1、剩米饭一碗 。
2、加凉白开，刚好浸透米饭 。
3、自制菌种 。
4、这种是一颗菌种两斤米 。外面买的菌种按说明比例加入菌种 。
5、捏碎，拌匀 。
6、压紧，中间挖个小洞 。
7、封上保鲜膜 。
8、找个毛巾，棉被都可以 。主要是保暖，让它发酵 。
9、包好，25度左右的天气，两天两夜就会有酒了 。
10、来酒了 。
【剩饭酿米酒做法图解】11、拌一下 。有点稠 。

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