面裹茄子 面裹茄子的家常做法
步骤1
食材：茄子1根，泡椒5克 ， 鸡蛋1个 ， 大葱10克，蒜2瓣，姜1克 。调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克 ， 生抽2克 ， 鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克 。
步骤2
茄子切厚圈 。
步骤3
泡椒切碎 。
步骤4
大葱切末 。
步骤5
蒜切末 。
步骤6
姜切末 。
步骤7
鸡蛋打散，加红薯淀粉 ， 调成面糊 。
步骤8
热锅倒油，油温5成热时，将茄子圈放入面糊中裹匀，下油锅，炸至金黄，捞出沥干 。
步骤9
锅中留少量底油，下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入100毫升清水，煮沸 。
步骤10
调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉、炸好的茄盒，炒匀 ， 大火收汁即可 。【面裹茄子 面裹茄子的家常做法】
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