油条的做法和配方 油条
步骤1
面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克 。
步骤2
准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中
步骤3
用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团
步骤4
将揉好的面团压扁 ， 从中间对折，然后把两端对折 ， 再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上
步骤5
将面团取出 ， 在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁 ， 形成1cm厚度的面饼，用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块
步骤6
用筷子沾着油在面块中间按压一下 ， 然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下 ， 这样油条生胚就做好了
步骤7
锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸 ， 并用筷子翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油【油条的做法和配方 油条】
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