1、粉丝用冷水泡15分钟 ， 小葱、香菜切末;
2、羊肉洗净 ， 冷水下锅焯水5分钟，撇去浮沫，捞出沥干;
【羊肉汤的做法 羊肉汤怎么做】
3、汤锅烧水，下羊肉、洋葱、姜片、香料大火烧开，小火炖1小时 ， 肉汤保留，捞出羊肉放凉切片;
4、汤锅中留肉汤，加入2碗清水煮沸 ， 漏勺里加羊肉片和粉丝，加1勺盐，烫1分钟捞出摆盘，撒上香菜、葱花即可 。
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