荸荠，汉语词语，读音为 bí qí 。多年生草本植物，多栽培在低洼地 ， 地下茎也叫荸荠，扁圆形 ， 皮赤褐色或黑褐色 ， 肉白色 ， 花果期5-10月 。
荸荠是中国的特色蔬菜之一 ， 通常以地下膨大球茎供食用 ， 可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头 ， 称为“清水马蹄" ， 是菜馆的主要佐料之一 。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中 。荸荠多种植在水田，生长在湿土里，皮薄汁多，极易失水萎缩和腐烂变质，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。
【荸荠的意思 荸荠的意思和读音】
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