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吃野菜中毒后该怎么办？应该怎么避免中毒？ 吃山野菜中毒怎么办

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每年春暖花开，正是外出踏青的好时节 ， 许多市民郊游时喜欢采摘野菜回家食用 。殊不知，野菜虽然营养丰富，但是如果食用不当也容易发生食物中毒 。那么吃野菜中毒后如何缓解?一起来看看吧 。
有关野菜的简介
野菜，也就是非人工种植的可以食用的植物，靠风力动物等传播种子自然生长 ， 是大自然的宝藏之一 。一般而言，野菜含有的蛋白质、胡萝卜素、维生素C和微量元素等营养素比栽培的蔬菜高10%-20%左右 。但不要以为所有的野菜都可以放心食用，即使是常食用的野菜也不宜过多食用 ， 因为常见的野菜也有些有一定的毒性 。
为何说吃野菜易中毒?
在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等的污染，导致其中汞、铅等重金属及其他有害物质含量高 ， 即便是用水清洗过，开水焯过，也不能完全清除干净，服食不慎或过多，很容易造成中毒等症状 。
1、镉超标会致畸和致癌铬过量能导致肾衰，还可能损害生殖系统、致畸和致癌，镉对身体危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌 。
2、砷超标损害巨大导致色素脱失、皮肤刺激、造成皮肤损伤、体内的蓄积引起机体各种不良反应 ， 最主要的就是中枢神经系统 ， 如失眠乏力，记忆力不好，特别是情绪的变化是非常明显的 。
3、铅超标损害神经铅进入人体后 ， 除部分通过粪便、汗液排泄到体外外，其余通过血液侵入大脑神经组织，使营养物质和氧气供应不足 ， 造成脑组织损伤，严重的可导致终身残废 。若是小孩体内铅含量较高，会出现食欲不振、行动不便和便秘、失眠现象;还伴有多动、听觉障碍、注意力不集中、智力低下等;铅进孕妇体内则会通过胎盘屏障，影响胎儿发育 ， 造成畸形 。
4、铬超标损害呼吸消化系统铬过量会引发皮炎、咽炎，损害呼吸道系统，还会引发肺炎、气管炎等疾病 ， 过量超标将损害消化系统 ， 极易造成胃炎、胃溃疡和肠道溃疡，严重的还会导致肾功能衰竭甚至癌症 。
5、汞超标过重影响健康汞在人体内虽然不致引起危害，可经尿、粪和汗液等途径排出体外 。但是如数量过多，也可损害人体健康 。
吃野菜中毒后如何缓解?
吃野菜后 ， 一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状 ， 应立即停止食用，应立即用手指或筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止 。如果患者中毒症状严重，应立即送医院抢救 。马上到医院诊治 。
催吐：
可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止 。
导泻：
常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠 ， 用量15~30克 ， 加水200毫升 ， 口服 。
洗胃：
最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用 。
解毒：
在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂 。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服 。有条件的可服用通用解毒剂(活性炭4份 ， 氧化镁2份 ， 鞣酸2份和水100份) ， 其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物 。
如何安全吃野菜避免中毒?
每年春季 ， 都有市民因食用野菜诱发食物中毒，从以往诊治的病例来看 ， 多是由于未经清洗或清洗不彻底造成的 ， 并且有一部分野菜本身就具有一定的毒性，不要一次性进食大量野菜，购买或采摘回家后最好用清水浸泡几小时排毒后再食用 。采摘时一定要注意周围环境有没有污染源，尽量去那些远离市区没有污染的郊外，像垃圾堆周围或被污染的水源周围就不应采摘，这些地方很容易受到重金属污染并且难以清洗，很容易导致污染物跟随野菜进入体内，对身体产生不良影响 。
在食用野菜前应好好清洗一下 ， 可以用淡盐水浸泡，此方法不仅可以去掉野菜表面洗不掉的灰尘还能杀死寄生虫 。另外，还可用搓揉法，这样可以去掉野菜的苦味 。氽烫法可以杀菌 ， 去掉野菜里的一些毒素 。
已明确有毒的野菜不该食用 ， 如天绿香、北乌头、野胡萝卜、苍耳子、野蘑菇等;有长期食用经历且在实践中证实是无毒的野菜，如马兰头、荠菜等可以放心食用;有明显苦味、涩味的野菜常含有较多生物碱、配糖体和单宁 ， 应少吃或不吃 。另外 ， 出现下述情况不能吃：野菜煮熟后仍有明显苦涩味或怪味的;煮熟后加入浓茶若产生沉淀表示有生物碱或重金属 。这些方法不能鉴别所有野菜的毒性 ， 但是能鉴别大多数野菜的毒性 。
【吃野菜中毒后该怎么办？应该怎么避免中毒？ 吃山野菜中毒怎么办】另外 ， 脾胃虚弱者别多吃 。尽管吃野菜对人体有好处 ， 但也是因人而异 。不同体质的人对野菜消化吸收的能力也不同 。据有关专家介绍，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良甚至引发腹胀腹泻等现象 。即使是正常体质的人也不易多食野菜 。

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