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商务礼仪之餐桌礼仪

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作为一名商务人员，有很多的时候都是需要出席一些商务餐桌的， 那么要注意什么呢?一起来看看美文网小编为大家精心整理的“商务礼仪之餐桌礼仪” 。下面是小编为大家收集关于商务礼仪之餐桌礼仪，欢迎借鉴参考 。
商务就餐礼仪
座次的安排：
如何安排座次是请客的一大学问，特别是在一些大型宴会如经销商年会时，如果一些小细节没有注意 ， 轻则闹笑话，重则会伤害原本不错的客情关系!
具体如何安排，现行有两种方法 ， 一种是比较通行的座次方法;另一种是在某些地区流行的“地方座次礼仪” 。
比较通行的座次安排方法是：
较大型的宴请，桌次的高低以离主桌位置的远近而定，右高左低 。
如果人数不多时 ， 业务员主要先确定自己和主宾的位置，其他人则以随意为主(也可根据客人的职位高低进行排序) 。主宾一般安排在正席 。
如果业务员的领导以及客户是在一起用餐时，那么业务员则要安排主宾和自己领导坐在主宾席，其他客人如客户的太太或者得力助手坐在客户旁边 。业务员自己则坐在上菜的位置，待上菜时，可以方便转动菜盘至主宾面前 。
同一桌上，位次的高低以离主人的座位远近而定 。主宾坐在主人右边，第二主宾坐在主人左边 。主人右方第2席是第三 ， 左边是第四，依次类推 。
商务礼仪之餐桌礼仪
(一)就座和离席
1、应等长者坐定后，方可入坐 。
2、席上如有女士 ， 应等女士座定后，方可入座 。如女士座位在隔邻，应招 呼女士 。
3、用餐后 ， 须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席 。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜 。
5、在饭店用餐 ， 应由服务生领台入座 。6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅 。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍 。
2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾 。
3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口 。
4、切忌用餐巾擦拭餐具 。
(三)餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正 ， 脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘 ， 或将手放在邻座椅背上 。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁 。
3、用餐后 ， 须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席 。
4、口内有食物，应避免说话 。
5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴 。
6、必须小口进食 ， 不要大口的塞，食物末咽下 ， 不能再塞入口 。
7、取菜舀汤，应使用公筷公匙 。
8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物 ， 可喝水或果汁冲凉 。
9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开 ， 碰及邻座 。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒 。
11、好的吃相是食物就口 ， 不可将口就食物 。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上 ， 极为不雅 。
12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩 。
13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气 。万一不禁，应说声“对不起” 。
14、喝酒宜各随意 ， 敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝 。
15、如餐具坠地，可请侍者拾起 。
16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服 ， 表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情 。
17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递 ，  不可伸手横越，长驱取物 。
18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏 。
19、如吃到不洁或异味，不可吞入 ， 应将入口食物 ， 轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中 。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近 ， 轻声告知侍者更换 。
20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置 。餐巾亦应折好，放在桌上 。
21、主食进行中 ， 不宜抽烟 ， 如需抽烟，必须先征得邻座的同意 。
22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅 。倘系作客，不能 抢付帐 。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐 。
23、进餐的速度 ， 宜与男女主人同步 ， 不宜太快，亦不宜太慢 。
24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛 。
【点菜三规则】
一看人员组成 。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则 。如果是男士较多的餐会可适当加量 。
二看菜肴组合 。
一般来说 ， 一桌菜最好是有荤有素 ， 有冷有热，尽量做到全面 。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜 。
三看宴请的重要程度 。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等 。
还有一点需要注意的是 ， 点菜时不应该问服务员菜肴的价格 ， 或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在 。
【中餐点菜的三优四忌】
【商务礼仪之餐桌礼仪】一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘 。在点菜中要顾及到各个程序的菜式 。

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