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中餐座次礼仪知识 中餐座次礼仪知识讲解

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中餐的席位排列 ， 关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇 ， 所以是一项重要的内容 。那么，你知道中餐礼仪中桌次和座次礼仪吗 。以下是小编整理的中餐座次礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐座次礼仪1
(一)由多桌组成的宴请桌次排序
在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近 。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低 。
在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致 。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小 。
为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次，可以在请柬上注明对方所在的.桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌(用阿拉伯数字书写) 。
【中餐座次礼仪知识 中餐座次礼仪知识讲解】(二)单主人宴请时的位次排序
在本排法中，以主人为主心，住房其余座位和客房人员各自按“以右为贵”原则一次按“之”字形飞线排列，同时要做到主客相间 。
(三)男女主人共同宴请时的座次排序
男女主人共同宴请时的排序方法是一种主副相对、以右为贵的排列 。男主人坐上席，女主人位于男主人的对面 。宾客通常随男女主人，按右高左低顺序依次对角飞线排列 ， 同时要做到主客相间 。国际惯例是男主宾安排在女主人右侧，女主宾安排在男主人右侧 。
(四)同性别双主人宴请时的座次排序
第一、第二主人均为同性别人士或正式场合下宴请时用的方法，是一种主副相对、按“以右为贵”的原则依次按顺时针排列，同时要做到主客相间 。
中餐座次礼仪2
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展 。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷、官府、行帮、民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了 。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒 。赴宴守时守约 。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲 ， 座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。家宴首席为辈分最高的长者 ， 末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8 ， 右手边为3、5、7 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席 ， 根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
中餐座次礼仪3
宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别 。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用 。
方法一，是主人大都应面对正门而坐 ， 并在主桌就坐 。
方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座 。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人 。
方法三 ， 是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下 。
方法四 ， 是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准 ， 右为尊，左为卑 。
另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数 。比如，六人、八人、十人 。人数如果过多，不仅不容易照顾 ， 而且也可能坐不下 。
根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的'具体排列可以分为两种具体情况 。它们都是和主位有关 。
第一种情况：每桌一个主位的排列方法 。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心 。
第二种情况：每桌两个主位的排列方法 。特点是主人夫妇在同一桌就坐 ， 以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐 。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6 。
如果主宾身份高于主人 ， 为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上 。
为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡 。举行涉外宴请时 ， 座位卡应以中、英文两种文字书写 。中国的惯例是 ， 中文在上，英文在下 。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名 。
排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行 。位次的排列，可以遵循四个原则 。
一是右高左低原则
两人一同并排就坐 ， 通常以右为上座，以左为下座 。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾 。
二是中座为尊原则
三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人 。
三是面门为上原则
用餐的时候 ， 按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座 。
四是特殊原则
高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏 。这时候 ， 观赏角度最好的座位是上座 。在某些中低档餐馆用餐时 ， 通常以靠墙的位置为上座 ， 靠过道的位置为下座 。


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