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中餐基本礼仪注意事项 中餐礼仪注意事项有哪些

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餐随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习惯 ， 还越来越受到外国人的青睐 。而这种看似最平常不过的中式餐饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的 。以下是小编整理的中餐基本礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐基本礼仪1
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进 ， 终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展 。饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别 。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮 ， 民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了 。
点菜礼仪
1、有中餐特色的菜肴 。宴请外宾的时候 ， 这一条更要重视 。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色 ， 所以受到很多外国人的推崇 。
【中餐基本礼仪注意事项 中餐礼仪注意事项有哪些】2、有本地特色的菜肴 。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评 。
3、本餐馆的特色菜 。很多餐馆都有自己的特色菜 。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重 。
同时，在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌 ， 特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视 。
餐具礼仪
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种 。在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中 。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜 ， 最后上甜食和水果 。
用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的 ， 最好不要用它去擦脸 。在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂 ， 其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的 。洗手时，可两手轮流蘸湿指头 ， 轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 。
座次礼仪
这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化 。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” 。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 。
巡酒时自首席按顺序一路敬下 。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客 。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席 。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中 ， 左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐 。
筷子礼仪
一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯 。
二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺 ， 然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌子上 。
三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头 。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上 。
四忌插筷：在用餐中途因故需暂时离开时 ， 要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边 ， 不能插在饭碗里 。
五忌挥筷：在夹菜时，不要把筷子当作道具 ， 在餐桌上乱七八糟地挥舞;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的 。
中餐基本礼仪2
中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种 。在正式的宴会上，水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方 。筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中 。
中餐上菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果 。
用餐前
服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的 ， 最好不要用它去擦脸 。
在宴席上
上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂、铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用 。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗 ， 然后用餐巾或小毛巾擦干 。
筷子用法
筷子是中餐中最主要的进餐用具 。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下 。
筷子一定要放在筷子架上 ， 不能放在杯子或盘子上 ， 否则容易碰掉 。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双 。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋 。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子 。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上 。
中餐基本礼仪3
1.宗教的饮食禁忌
一点也不能疏忽大意 。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒 。国内的佛教徒少吃荤腥食品 ， 它不仅指的是肉食 ， 而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物 。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意 。
2.出于健康的原因
对于某些食品，也有所禁忌 。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人 ， 不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者 ， 要少喝鸡汤等 。
3.不同地区
人们的饮食偏好往往不同 。对于这一点，在安排菜单时要兼顾 。比如 ， 湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物 ， 少吃甜食 。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪 。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来 ， 这也需要顾及到 。
4.有些职业
出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌 。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐 ， 不准喝烈性酒 。再如，驾驶员工作期间不得喝酒 。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误 。
用餐的时候，不要当众修饰 。比如，不要梳理头发，化妆补妆，宽衣解带 ， 脱袜脱鞋等 。如必要可以去化妆间或洗手间 。用餐的时候不要离开座位 ， 四处走动 。如果有事要离开，也要先和旁边的人打个招呼，可以说声失陪了、我有事先行一步等 。
其次是卫生条件良好，在确定社交聚餐的地点，一定要看卫生状况怎么样 。如果用餐地点太脏、太乱，不仅卫生问题让人担心，而且还会破坏用餐者的食欲 。
还要充分考虑到，聚餐者来去交通是不是方便 ， 有没有公共交通线路通过，有没有停车?。遣皇且鄄驼咴け附煌üぞ叩纫幌盗械木咛逦侍猓约案玫氐闵枋┦欠裢瓯?


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