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2021元宵和汤圆的区别 汤圆与元宵的差别

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元宵节就要到了 ， 每年元宵节的时候，家家户户都会吃汤圆或者元宵，寓意喜庆合家团团圆圆，下面小编给大家分享元宵和汤圆的区别_元宵和汤圆是一种东西吗，希望能够帮助大家，欢迎阅读!
元宵和汤圆的区别
1.花式馅料属于汤圆，甜馅属于元宵
汤圆的馅料是最出奇不意的花式，它有芝麻馅的、水果味的、豆沙馅的，甚至还有肉馅的汤圆，肉馅汤圆中又以鸡肉汤圆最为盛名，这是来自于贵州兴义的百年小吃 。它的特色是“众家皆甜，唯我咸鲜” 。以鸡肉为馅 ， 灌鸡汤，点芝麻酱，糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香结合出特色的香味 。
元宵的馅料则踏实得多 ， 一路和甜死磕到底 。用芝麻白糖等做馅，稍微复杂一点打点花生或核桃碎，但还是要勿忘白糖 。
汤圆一颗柔软的心，元宵的心则硬朗 。
2.汤圆易存好煮，元宵难存难煮
汤圆可以以入冰箱冷冻储存 ， 但元宵就不一样，它一定要现包现吃，最长也不好超过24小时，最忌讳的就是放到冷冻室，因为它沾的是干粉所以易开裂 。
在煮的环节上，汤圆水开后入锅不过几分钟的事情就好了 ， 但是元宵要经历三个浮沉最好，就是以滚水入锅浮起转文火，再入冷水煮至浮起 ， 如此反复三次 。
汤色上，汤圆是湿粉入水，汤色为清 ， 而以干粉制作的元宵入水后汤色为白 。
另外，汤圆只有煮一条路可走，元宵能煮能油炸!!
3.汤圆是包出来的，元宵是滚出来的
汤圆和元宵最大的区别就是在这里 ， 做法真是不一样 。
汤圆要先准备好馅料，再将糯米粉与冷水混成揉成面团，再包上馅料;手法如同包**一样;而在元宵这里百年不变的招式就是一个字“滚”，以调制好的馅料滚上干的糯米粉再沾上水然后再滚粉，如此反复四到五次，滚到你如意的圆形就可以了 。元宵最难掌握的是每滚一次干粉都要让它均匀沾贴在馅料上，最后滚出的形状最好圆如兵乓球，总之一定要圆圆的 。
元宵和汤圆是一种东西吗
北方元宵是“滚”出来的
【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖
【做法】
1、将黑芝麻炒一下，炒的过程中要不停地翻动不要炒过，冷凉后放在粉碎机里磨成粉状，然后放适量油在少量开水里将冰糖化开放进芝麻里 。
2、拌好的馅料放在保鲜膜上，用手按压成圆饼形，用刀把馅料切成粗细均等的小方块 ， 制作好的馅料放在冰箱冷冻10分钟 。
3、冷冻好的馅料取出放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使馅料表面均匀地蘸一层糯米水 。
4、再放在保鲜碗中和糯米粉，用力摇动 ， 使馅料被糯米粉均匀地包裹，包好的元宵再用水煮一会就可以了 。
南方汤圆是“包”出来的
【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、温水
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎 。
2、黄油放小锅里面小火慢慢加热，把黄油全部融化就可以不要太热 ， 然后把黑芝麻糖粉倒入搅拌均匀 。
3、放冰箱冷藏至凝固后按每个15克，搓成圆形备用 。
4、糯米粉加入温水 ， 和面揉好分开大概30克一个 ， 搓成圆形再要两只手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入 。
5、左手按住馅料 ， 右手拇指和食指配合慢慢收紧 ， 一点点缩小最后捏紧收口，再放到干糯米粉里面滚上一层干粉 。
6、烧开水煮汤圆，煮至汤圆漂浮上来就差不多了，多煮会口感更好 。
吃元宵或汤圆的注意事项
1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤
在吃汤圆或元宵时，不妨配点辣菜护脾胃 。因为它们含糖特别高，而太甜的食物会影响脾胃 。中医说“甘入脾” ， 味甘的食物如汤圆 ， 有“缓滞”作用 ， 适量摄取能为肠胃带来能量 。所以最好搭配一些小菜 ， 比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡 。
2、油脂含量高 ， 要会挑选
汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖 ， 更含有相当多的固态油脂 。吃3个，就相当于吃1盘炒菜的油 。因此，最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆 。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高 ， 会加重肾脏病患者病情 ， 应特别注意 。
3、要趁热吃，老化回生后无益消化
汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品，老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食，普通人若没有强大的消化能力也要适可而止，最好趁热吃，放凉后就别再吃了 。


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