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中秋节的食谱推荐 中秋节菜谱大全窍门

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中秋节的食谱推荐有哪些你知道吗?农历八月十五是我国的传统节日，中秋节与春节、清明节、端午节并称为中国汉族的四大传统节日 。一起来看看中秋节的食谱推荐，欢迎查阅!
中秋节食谱推荐
推荐一：南瓜糯米饭
我国不少地区仍保留着“八月半吃南瓜”的习俗 。南瓜在秋季成熟，中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入 。南瓜除了直接蒸着吃外 ， 还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹 。中秋吃南瓜，还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感 ， 具有健脾胃的作用 。
原料：小金瓜1个、糯米100克 。大红枣1个、葡萄干适量、枸杞适量、蓝莓干少许、蔓越莓干少许 。
做法：小金瓜从1/3处切开，挖成南瓜盅 ， 大红枣去核切丝;糯米加清水50g，开水上锅蒸熟;稍凉后加入果干，充分拌匀;将拌好的糯米饭填入南瓜盅;开水上锅 ， 大火蒸8分钟即可 。
推荐二：清蒸螃蟹
秋风渐起，菊香蟹肥，中秋节前后正是品尝螃蟹的好时节 。此时的螃蟹黄多油满、肉质细嫩鲜美 。螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，这种做法保持了螃蟹的鲜味，还能最大限度地保留其营养 。
原料：螃蟹、料酒、姜末、酱油2、白糖、鸡精、麻油、香醋各适量 。
做法：将螃蟹用清水流净，放在盛器里;在蒸锅里加入水 ， 在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥)，水开后放入装有蟹的盛器 。将螃蟹上笼，用火蒸15——20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时 ， 取出 。
推荐三：毛豆素三蔬
中秋节除了南瓜外 ， 有些地区还会特地蒸些毛豆 。毛豆在当地又称毛豆荚，而荚又与“佳”、“吉”等字谐音，所以吃毛豆是希望能够吉祥如意，万事顺心 。
原料：毛豆，黑木耳 ， 胡萝卜 ， 青尖椒(红椒会更好) 。
做法：黑木耳泡发去杂质、红萝卜切片、青椒切片 。锅内下橄榄油，毛豆入内爆炒后加少许水加锅盖焖一会儿 。依次放入胡萝卜，黑木耳略炒 。最后放入青椒炒后，加一点水转大火焖一下即可出锅 。
推荐四：板栗焖鸭
栗子是中秋应节佳果，黄爽爽的板栗炒出来，和堆金山一样，取意“五谷丰登”嘛 。另外 ， 过中秋还有一样不可缺的食物 ， 那就是鸭子 。中秋节吃鸭子是中国的传统，鸭子性寒，秋季食用能祛秋燥 ， 养身体 。板栗焖鸭，用板栗和鸭一起焖 ， 栗子益气健脾、补肾强筋、延缓衰老 ， 老鸭滋阴补益，是一家大小、男女适宜的主菜 。
原料：老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽 ， 水 ， 油 。
做法：鸭肉洗净，斩成方块;板栗剥壳后 ， 在开水中稍烫几分钟 ， 这样容易很便可以剥去内层膜衣 。油锅烧热 ， 先倒入鸭块，不停翻炒五分钟左右，至表面略焦 。在锅中加入大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜，烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约四十分钟 。当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入板栗，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续中火焖煮 。待锅中板栗鸭块汤汁收干时，加适量生抽上色，即可出锅 。
中秋节风俗
1、赏月 。
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神 。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月 。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的 。西瓜还要切成莲花状 。在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行 。在宋代，中秋赏月之风更盛 。明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗 。
2、吃月饼 。
我国过中秋都有吃月饼的习俗，月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词 ， 最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中 ， 那时 ， 它也只是象菱花饼一样的饼形食品 。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征 。到了近代，有了专门制作月饼的作坊 ， 月饼的制作越越来越精细 ， 馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等 。以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情 ， 祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情 。
中秋节有什么来历
中秋起源于古代帝王的祭祀活动 。《礼记》上记载：“天子春朝日，秋夕月”，夕月就是祭月亮，说明早在春秋时代，帝王就已开始祭月、拜月了 。后来贵族官吏和文人学士也相继仿效，逐步传到民间 。
“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中 。到魏晋时，有“谕尚书镇牛淆，中秋夕与左右微服泛江”的记载 。直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日 。《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节” 。中秋节的盛行始于宋朝，至明清时 ， 已与元旦齐名 ， 成为中国的主要节日之一 。这也是中国仅次于春节的第二大传统节日 。


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