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腊八节的传统食物_腊八节的来历

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腊八节的传统食物_腊八节的来历知识
腊八节的传统食物腊八粥
腊八粥 ， 又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国 ， 七宝美调和，五味香糁入 。”腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。
腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子 ， 要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏 。
腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 ， 是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗 。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
吃冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇 ， 吃了它在以后一年不会肚子疼 。
腊八豆腐
“腊八豆腐”在制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状 ， 然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐 。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜 。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好 。
“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘?。话憧闪婪湃鲈虏槐渲省⒈湮?。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖 。招待贵宾时 ， 黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料 ， 配成冷盘，成为酒宴佳肴 。
腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品 。传统面食 ， 流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。
以面和各种豆类（红豆为主）为原料，面需做成韭叶面（韭菜叶的宽度相等的面条）备用；红豆提前泡一晚 ， 腊八这天用来熬汤 ， 待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面 。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中 。
麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥 ， 而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬 。青海传说中说，农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜 ， 用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥，成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食 。也开始在餐馆里流行 。
【腊八节的传统食物_腊八节的来历】
腊八粥的来历腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教 。
农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂拌粥作为纪念 。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们 。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今 。
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神，庆贺丰收 ， 祷祝祈求来年风调雨顺 。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑 ， 并祈求来年继续施恩 。祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间 ， 有互相赠送腊八粥的习俗，能够很好的联络感情 。
腊八节不能做什么1、腊八节不搬家
民间有”腊月不搬家“的习俗 。浙江一带又忌正月、九月迁屋，以为是月迁屋不吉 。从风水的角度看，腊月腊月里偏寒 ， 如果冒然搬入新宅子的话，寒冷的气氛会阻隔家中的兴旺气氛 。
我国在古代一般是不喜欢搬家的，俗话说得好“人搬穷，火搬熄”，但是可能有的特殊情况不得不搬家，比如地方发生自然灾害或者其他一些不可抗拒的因素 。这种情况下有被认为是“树挪死，人挪活”，所以搬家又有“辄捐弃旧宅，更造新居”之说 。
2、腊八节不回娘家
按照过去的老说法，一年之中总有几天时间，出嫁了的女儿是不能回娘家的 ， 说是忌讳，是有讲究的 。进入腊月以来 ， 第一个忌日就是腊八 。腊八这天回娘家会对婆婆不吉利，婆婆百年以后会趴着死 。另外一种说法：“腊八不吃娘家米，祖祖辈辈还不起” ， 意思是会穷自己的家 。有的说法甚至认为 ， 在腊月里，腊月初八 ， 十八，二十八都不可以在娘家过 。
3、吃腊八粥不过午
农历十二月初八，民俗谓之腊八，此后“年味”日渐浓郁起来 。腊八吃腊八粥的习俗 ， 在我国已有千年之久了，别有一番来历 。对于吃腊八粥这一习惯 ， 在一些地方也是有禁忌的，那就是吃腊八粥不过午 。每年腊八节前一天晚上人们就开始熬制腊八粥，等到第二天早上食用，如果吃不完的话可以分给亲朋好友左邻右舍吃，但是不能过中午 。有句俗语叫“早食粥来年粮食早收” 。

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