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关于腊八粥放什么食材 腊八粥的食材一般放什么

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腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今 。这次小编给大家整理了腊八粥放什么食材，供大家阅读参考 。
目录
腊八粥放什么食材

腊八粥的来历

正宗腊八粥的做法

腊八粥放什么食材
先说选米：有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱……选谁?
二说选豆：有红豆、绿豆、黄豆、芸豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆等……又选谁?
三说佐料：桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰……还选谁?
各种食材的功效
粳米
具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症 。
糯米
如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气 ， 健脾养胃，止虚汗 。
薏米
保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效 ， 还可预防心脑血管疾病以及美容 。
小米
具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾 ， 除热，解毒之功效 。睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果 。
赤小豆
根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材 。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用 。
黄豆
富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高腊八粥的营养含量 。
花生
具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能 。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用 。
【关于腊八粥放什么食材 腊八粥的食材一般放什么】核桃仁
具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发 。科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。
松子仁
滋润心肺、通调大肠 。
莲子
虽然属于坚果，也拥有坚果的营养优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用，可补气健脾 。
桂圆
含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够营养神经和脑组织 ， 调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等 。
大枣
养血安神 ， 身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，经常吃大枣对身体很有益 。
百合
百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效 。失眠者可经常食用百合莲子粥 。
栗子
能补肾益气、治腰酸腿软 。
枸杞子
具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用 。
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腊八粥的来历
关于腊八粥的来历，民间流传着各种各样的故事 。
腊八节本是佛教节日 。释迦牟尼在成佛之前，出家修道，过了六年苦行生活，他饥饿疲惫到了极点 。有一个牧女给他送来了乳糜-(奶粥)，食后恢复了体力，洗去了身上的污垢 ， 在菩提树下终于觉悟成佛 。佛教把这一天作为“成道节” 。印度佛教传人中国，中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八，遂以“腊八”为成道节 。在古代，每逢这一天 ， 各寺院都要诵经纪念，仿效牧女献乳糜事 ， 以各种香谷、果实煮粥供佛，称为腊八粥 。
汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日 。每到腊八这一天，为了祭祀腊神 ， 民间往往要准备一顿别具风味的粥 。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥” 。
粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示同庆丰收、迎吉祥之意 。由此可知，当时的“腊八粥”与佛教没有关系，完全是我国自己的传统祭日 。
纪念岳飞，宋朝民族英雄岳飞，坚持抗金，遭奸臣秦桧诬陷 。朝廷连下十二道金牌 ， 召岳飞进京 。岳飞无可奈何，急急班师，一路粮食不济 。百姓闻讯，户户送去粥饭 ， 岳军合混而食，道谢而去 。这天乃腊月初八 。后岳飞被害，百姓为示怀念之意，每年腊月初八烧起“百家饭” 。
安徽流传皇帝喝腊八粥的事故：朱元璋小时候家中贫困 ， 在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘 。有一次他牵牛过独木桥 ， 老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃 。他饿慌了 ， 发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有 。他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜 。后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来 ， 传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣 ， 这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥” 。
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正宗腊八粥的做法
作法一：
材料：糯米100克、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克
1、糯米洗净，浸泡一个晚上 ， 小红豆洗净，浸泡约4小时 。
2、小红豆、莲子、花生仁放入锅内加水，煮到七分熟加入糯米，再加入红枣、桂圆干，要用调羹不停的搅动,熟时再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可 。
作法二
材料：花生： 40克 ， 黄豆：40克，薏仁： 40克，红豆 ： 40克，红枣：6--8个 ， 莲子： 15克，桂圆肉： 30克 ， 糖：1/2杯，水：10杯
1、花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水4到6小时 。
2、放入锅中加水10杯、将豆子煮至软熟 。
3、糯米洗净加入红枣煮约25分钟，将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约20分钟，入糖煮开可熄火 。
咸腊八粥做法，咸法中有豆制品、肉丁或腊肠 。
材料：小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料：碎猪肉约100克，莲子、栗子数粒，盐少许 。
先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚 ， 先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成 。
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