北方人腊八节的饮食习惯有哪些_北方人腊八节吃什么 北方怎么过腊八节
腊八节的时间是每年农历的十二月初八 ， 十二月称为腊月，所以叫腊八节，古代称为“腊日” ， 有些地方也称为腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日 。在北方，腊八节人们吃什么呢?下面我们一起来了解一下吧!
目录
泡腊八蒜
最讲究的京津腊八粥
安徽黔县不吃粥吃豆腐
河南人吃腊八饭
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种
泡腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿 。做法也是极其简单 ， 将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子 ， 瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的 ， 如同翡翠碧玉 。
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最讲究的京津腊八粥
在北京，腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种，而是不下20种，通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全 。除此以外，这腊八粥讲究的还不止是食材，还有这做粥的工序 ， 通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核 ， 半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了 。经过这样精心的选材和熬制 ， 这腊八粥想不诱人都难了 。
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安徽黔县不吃粥吃豆腐
可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇，在安徽黔县却盛产着一种风味小吃，那就是“腊八豆腐”，每年的腊八节前后，黔县家家户户都要晒制豆腐 。先用上等小黄豆作成豆腐 ， 并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量盐水 ， 置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐” 。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着 ， 吃时摘?。?不仅仅是腊八时候的美味，也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴 。
河南人吃腊八饭
河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，喻意来年五谷丰登 。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种煮法一样 。只是咸粥是加青菜和油 。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等 。清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香掺入 。”
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