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广东立夏吃什么传统食物

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“立夏”属于节气，是夏季的第一个节气 。但从字面意思来看，立夏的“立”是建立、开始的意思，表示夏天开始了 。下面是小编精心推荐的广东立夏吃什么传统食物，仅供参考 ， 欢迎阅读！
广东立夏吃什么食物
1、猪心
自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡 。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品 。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸 。
鲜猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用 。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系 。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变 ， 但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈 。
2、莲子
莲子分布于我国南北各省 。具有补脾止泻，止带 ， 益肾涩精，养心安神之功效 。常用于脾虚泄泻，带下，遗精 ， 心悸失眠 。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗 。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状 ， 甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物 。
夏天本就是劳心劳力的季节，所以，吃莲子 。莲子有俗称为莲子养心 。所以 ， 在夏天的时候，可以多选择吃一些莲子 。但要注意的是，莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用 。
3、绿豆
绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效 。
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高 ， 内服可保护胃肠粘膜 。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收 。
立夏吃什么传统食物
1、蛋
立夏吃蛋 ， 不仅能经受“疰夏”考验，还能带来生活圆满 。立夏有吃蛋的习俗，能预防暑天常见的食欲缺乏、身倦肢软、消瘦等苦夏症状 。鸡蛋 ， 性平，补气虚，有安神、养心的功能 。
2、立夏茶
在江西一带的地方有立夏饮茶的习俗 ， 就是在立夏的这一天要喝茶，如果你不喝茶那你就不能轻松的过夏了 ， 就会苦夏了 。
为在立夏的那一天，妇女们要聚集七家的茶叶，共同烹饮，说是立夏饮了七家茶，可以保证整个夏天不会犯困 。
3、立夏羹
立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸 ， 名“立夏羹” 。俗话说“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音tuo)，一脚跨过河” 。立夏前后常有大风出现，名“龙王暴” 。立夏日发东风，俗以为有水灾，谚谓“立夏东风雨涟涟” 。立夏日打雷，日后必多雷雨，谚谓“雷打立夏，三天来一下” 。
4、君踏菜
宁波人立夏还有吃君踏菜的传统，君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜，据说吃了君踏菜后夏天不会生痱子，皮肤会像君踏一样光滑 。
5、麦蚕
在立夏这一天，上海郊县的人们也是在过着不一样的立夏，他们又有什么样的习俗呢?
立夏节，上海郊县农民取麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称麦蚕，人们吃了 ， 谓可免“疰夏” 。用立夏时青嫩的草头和入米粉，油煎成饼，叫做“摊粞” ， 为上海和浦东地区人民所喜食 。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等作为当令食品，称为时鲜，取以尝口，称尝“三新” 。
6、脚骨笋
立夏吃“脚骨笋”，是宁波特有的习俗 。并不是菜市场现在在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的 ， 最好是野山笋或者乌笋 。吃“脚骨笋”的重点在于形状，煮之前将笋拍扁，切成4厘米左右的一段，形同脚骨，吃了才能“脚骨健健过” 。
7、七家粥
浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖 ， 煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥 ， 邻里和睦，一心去夏耕夏种 。
8、立夏饭
旧时立夏节 ， 宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭 。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭 。
9、面
我国北方多种植小麦 ， 立夏正是小麦上场时节，因此北方大部分地区立夏时有制作与食用面食的习俗，意在庆祝小麦丰收 。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种 。
10、乌米饭
乌米饭取乌饭叶子(又名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成 。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬 。
11、黑米饭糕
黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一，是将乌树叶捣烂泡水后，用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑 ， 再将泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工压制成糯米糕，吃起来有一股淡淡的乌树叶香味 。
12、三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏吃
立夏节气介绍
顾名思义，立夏是指夏季开始 。但是 ， 各地冷暖不同，入夏时间实际上并不一致 。按气候学上以五天平均气温高于22℃为夏季的标准，立夏前后 ， 四川盆地南部刚跨进夏季;盆地其余的地区气温为20℃左右，还处于“门外无人问落花，绿阴冉冉遍天涯”的暮春时节;而川西南低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上，可谓夏日炎炎了 。《易纬》有立夏“电见”之说 。但就四川而言，即使在初雷最晚的盆地西北部，常年雷暴也始于4月上、中旬，“电见”无须等到立夏 。立夏以后，正是盆地中稻大面积栽插的需水关键期 ， 大雨来临的早迟和雨量的多少，与农业生产关系密切 。
此时如不下较大的雨，那些无水灌溉的农田就无法梨耙栽秧 。据气候资料统计 ， 多年平均大雨开始期，盆地东部在4月中、下旬，中部在5月中、下旬，西部在5月下旬 。5月雨量盆地东南部为100至200毫米，西北部为75至100米 。盆地西部、中部因大雨开始较晚，雨量偏少，往往有夏旱露头 。这段时间，正当盆地收获小春作物，播栽大春作物 ， 特别要注意多变天气的影响 。晴天要及时抢收，雨天应抓紧栽插，连阴雨天气须提防小春收获物生芽、霉烂，还要搞好抗旱保苗 ， 警惕20℃以下的低温对早稻的危害 。三鲜”或“立夏见三新” 。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜” 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗) 。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃) 。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼) 。
立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养 ， 又起到强心的作用 。平时多吃蔬菜、水果及粗粮 ， 可增加纤维素、维生素b、c的供给 ， 能起到预防动脉硬化的作用 。


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