全麦馒头是什么馒头
【全麦馒头是什么馒头】全麦馒头是由全麦面粉做成的馒头 。全麦面粉是整粒小麦在磨粉时 ， 仅仅经过碾碎 ， 而不经过除去麸皮程序 ， 整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉 。
制作方法：
1、将干酵母溶解在水中 ， 用筷子拌匀；
2、中粉和全麦粉混合后 ， 加入糖 ， 油拌匀 ， 边倒入酵母水 ， 边用筷子搅拌 ， 水倒完后 ， 用手和成光滑的面团 ， 盖上湿布 ， 放在温热处发酵至2倍大 ， 用手戳个洞 ， 不回弹就说明发酵好了；
3、将发好的面团放在案板上 ， 用双手压出面团中的空气 ， 然后来回的揉面 ， 揉至表面光滑 。将面团等分成几个剂子 ，
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