河里的歪歪怎么弄好吃
河蚌炖肉：
原料：蚌肉1500克 ， 猪五花肉250克 ， 绍酒20克 ， 葱姜1个 ， 姜2片 ， 精盐10克 ， 味精1克 ， 胡椒粉2克；
做法如下：
1、猪肉切成4厘米长 ， 1厘米宽的块 ， 蚌肉去泥肠 ， 用刀柄将硬肉捶扁 ， 洗净；
2、炒锅上火 ， 放入蚌肉 ， 葱结 ， 姜片 ， 绍酒和少许清水 ， 用旺火烧沸 ， 撇去浮末 ， 上小火焖10分钟 ， 放入肉块同炖 ， 旺火烧沸后 ， 移小火炖2小时至蚌肉 ， 猪肉酥烂时 ， 放入精盐 ， 味精 ， 起锅即成；
雪菜河蚌：
主料：中等大小河蚌10个 ， 雪菜一把；
【河里的歪歪怎么弄好吃】做法如下：
1、雪菜洗净挤干水分后切碎；
2、河蚌去壳 ， 摘去腮 ， 挤去泥肠 ， 用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻 ， 搓出粘液后洗净 ， 加盐揉搓一遍 ， 重复两三遍直至没有粘液 ， 洗净沥干后将蚌肉一切为二 ， 较大的可切成粗条状；
3、烧热炒锅 ， 入少许油 ， 八成热时入姜片爆香 ， 加入河蚌肉翻炒 ， 炒到蚌肉断生 ， 烹料酒 ， 加入少许生抽 ， 少许糖 ， 撒入雪菜碎 ， 加水 ， 炒匀烧开后加盖小火焖煮10分钟；
4、调入鸡精 ， 撒入葱花 ， 大火收汁即可；
腊肉炖河蚌：
主料：净蚌肉1500克 ， 姜块2.5克 ， 咸腊肉150克 ， 绍酒25克 ， 笋片50克 ， 小葱段2.5克 ， 腊肉骨2根 ， 精盐2.5克 ， 水发香菇4个 ， 白胡椒粉25克；
做法如下：
1、将腊肉外皮刮净 ， 用清水浸泡洗净 ， 剔去中间骨头 ， 切成3厘米长 ， 1厘米宽的条块；
2、蚌肉用木棍捶松边缘洗净 ， 下开水锅煮 ， 水呈奶白色时 ， 将锅离火稍凉后捞出 ， 用水洗 ， 切成腊肉同样大小的块；
3、砂锅里放入煮蚌肉原汤1000克 ， 放入腊肉 ， 腊骨 ， 鸡块 ， 蚌肉 ， 旺火烧开 ， 撇去浮沫 ， 转小火上 ， 下葱 ， 姜 ， 绍酒 ， 炖至八成烂时 ， 下笋片 ， 香菇和盐 ， 炖烂后捞出腊骨和葱姜 ， 撤上白胡椒粉即可等做法 。
推荐阅读
- 河蚌体内珍珠的形成过程是
- 12w灯泡一小时耗电量
- 10h是什么意思
- 猫屎咖啡是真的猫屎吗
- 牛肉是属于发的东西吗
- 辣椒酱的制作方法及配料
- 监控不显示画面怎么办
- 13妖什么牌
- 苹果x手机电池容量是多少
- x和xs外观区别是什么