配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉适量 。
制作方法：
1、鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀，冬笋切丝，用水焯熟，豆瓣酱、泡辣椒剁细 。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁 。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用 。
【如何用豆瓣酱做菜】4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色，放入葱姜蒜炒出香味 。将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色，倒入调味

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