怎样保存鲜香椿
【怎样保存鲜香椿】
一、短期保鲜贮藏法：1、采摘与保鲜剂处理 ， 用于短期保鲜的香椿芽 ， 可选择晴天早晨采摘 ， 此时菜体温度低 ， 有利于保存 。在临采前 ， 可用苄氨基嘌呤进行叶面喷洒 ， 药剂干后立即采收 。2、袋装贮藏 ， 香椿采收后 ， 按粗细、长短和颜色分级 ， 每500克捆成一小把 ， 装入塑料袋或纸袋中 ， 置通风凉爽处或冰箱中 ， 每天打开袋口通风1次 ， 可保鲜10到20天 。二、长期保鲜贮藏法：
实验证明 ， 漂烫速冻保鲜可使香椿芽保存1年多 ， 食用时基本不改变其风味和品质 。香椿芽速冻保鲜的工艺流程 ， 清洗、烫漂、冷却、装袋、速冻 。
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