煮熟一只鸡蛋的最低温度是几度 煮熟一只鸡蛋的最低温度是多少度
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解答：
1、煮鸡蛋的最低温度大约是60摄氏度 。
2、鸡蛋分为三层：蛋黄、蛋清、蛋壳 。蛋黄在68-71摄氏度凝固，蛋白在62-64摄氏度凝固 。鸡蛋煮熟时，温度过高，蛋黄外凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻止热量继续传递到蛋黄内，影响蛋黄的凝固，使煮熟的蛋清和煮熟的蛋黄不成熟 。鸡蛋放在锅里用冷水煮，然后慢慢升温到60摄氏度以上，再煮两分钟左右，关火，保温5到6分钟 。
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