可以吃发霉的黄豆吗 黄豆发霉了还能吃吗

【可以吃发霉的黄豆吗 黄豆发霉了还能吃吗】
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解答:
1、大豆发霉后不建议食用 。
2、黄豆特别容易霉变,但霉变后含有大量黄曲霉素 。其实黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,不是水溶性的,在水中的溶解度低 。裂解温度要达到280以上,洗煮温度不能破坏 。黄曲霉素会致癌,一定要特别注意 。
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