浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐
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解答：
1、豆腐可分为老豆腐和嫩豆腐，其中老豆腐一般用于煎、炸，因为这类豆腐内部水分较少，质地紧实，在炸制过程中不像嫩豆腐那么容易破碎 。
【浅谈煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐 煎豆腐是用老豆腐还是嫩豆腐】2、炒豆腐的方法也很简单 。我们只需要将老豆腐切成厚薄均匀的薄片，然后放入锅中炸至两面金黄，再放入葱和蒜，然后加入豆腐、红椒、盐等 。翻炒均匀，加少许水炖一会儿 。
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