臭豆腐适合什么人买
摆摊卖臭豆腐口味和卫生非常的重要 ， 现在摆摊卖臭豆腐的人比较多 ， 每家都有特色 。所以想要吸引消费者的注意 ， 必须要做出自己的特色 ， 比如每天臭豆腐限量供应等 。其次还需找好摆摊的地点 ， 喜欢吃臭豆腐的消费人群 。比如在学校、居民区附近 ， 景区附近等比较适合 。【臭豆腐适合什么人买】
臭豆腐中富含植物性乳酸菌 ， 具有很好的调节肠道及健胃功效 。吃臭豆腐 ， 对预防老年痴呆还有积极作用 。臭豆腐一经制成 ， 营养成分最显著的变化是合成了大量维生素Ｂ12 。每100克臭豆腐可含有10微克左右 。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程 ， 从而诱发老年痴呆 。而除动物性食物 ， 如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外 ， 发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12 ， 尤其是臭豆腐含量更高 。所属分类：其它适宜人群：预防老年痴呆 ， 具有很好的调节肠道及健胃功效 。不适宜人群：小孩不宜食用 。选 购 宜：通过“一看二嗅三掰”的方法来判断：首先看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样 ， 如果太黑则不正常；其次闻豆腐表面是否味道刺鼻 ， 如果刺鼻则是加入氨水；另外 ， 掰开豆腐看一看 ， 里面是否较白 ， 如果色差大则质量不过关 。吃臭豆腐也是一门学问 ， 可得讲究哦 。选 购 忌：颜色过黑、有氨水味、里面染色发黄、或发黑的不宜选购 。烹 调 宜：选用上等黄豆做成豆腐 ， 然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透 ， 表面会生出白毛 ， 颜色变灰 。初闻臭气扑鼻 ， 用油锅慢慢炸 ， 直到颜色变黑 ， 表面膨胀以后 ， 就可以捞上来 。烹 调 忌：无 。食 用 宜：可以食用馒头和大饼等面食的配品同食食用 。食 用 忌：不宜多食 。储 存：多为购买炸制后的成品 ， 即食 。王致和臭豆腐乳不能油炸 ， 为馒头和大饼等面食的配品 ， 如需保存 ， 可放在避光通风、阴凉处 。
