煮鸡蛋要多长时间
开水煮鸡蛋 ， 大约需要5分钟；凉水煮鸡蛋 ， 待水开之后 ， 3-5分钟即可 。鸡蛋不建议煮时间太长 ， 否则鸡蛋会变硬 ， 影响口感 。鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 建议每天食用1个鸡蛋 ， 可以配合牛奶 ， 面包 ， 小米粥 ， 面条等一同食用 ， 合理搭配 ， 以保证机体每日的营养需求 。【煮鸡蛋要多长时间】
如何挑选好鸡蛋以及鸡蛋的储存方法挑选：1.首先新鲜蛋的蛋壳比较粗糙 ， 上附一层霜状粉末 ， 陈蛋蛋壳光滑有亮光,受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点 ， 臭蛋外壳发乌 ， 有的还有油渍 。2.挑选的时候可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气 ， 然后用鼻子嗅其气味 ， 良质鲜蛋有轻微的生石灰味 。3.拿起鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃,鲜蛋音实 ， 贴蛋壳 ， 无晃动感 ， 臭蛋有喳喳声 ， 空头大的有空洞声,裂纹蛋有啪啦声 。4.将买回的鸡蛋放入水中 ， 新鲜的鸡蛋会沉入水底 ， 而久置的鸡蛋会上浮 。
储存方法：1.鸡蛋的大头向上由于蛋黄的比重小于蛋白 ， 选择将鸡蛋的大头向上 ， 小头朝下 ， 直立存放 。2.注意隔离新鲜的鸡蛋是有生命的 ， 它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸 ， 因此具有吸收异味的功能 。如果在储存过程中与大蒜、韭菜等有不良气味的食物混放 ， 那么鸡蛋就会出现异味 ， 影响食用效果 。3.不要密封存放,用塑料盒保存 ， 盒内不透气 ， 里面的环境潮湿 ， 会使蛋壳外的保护膜溶解失去保护作用 ， 加速鸡蛋变质 。4.存放前不用水洗鸡蛋也不能用水洗 ， 蛋壳外的保护膜是水溶性的 ， 水洗会破坏保护膜 。平时可买干净的清洁蛋 ， 或者买普通鸡蛋在冷藏室里隔开存放 ， 避免交叉污染 。5.夏日常温保存10天左右,在温度2~5℃下 ， 鸡蛋可以保存40天 ， 在冬季室内可以保存15天左右 ， 夏季室内常温下鸡蛋可以保存10天左右 。鸡蛋超过保质期 ， 新鲜程度和营养成分都会受到影响 。
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