回族莜面馓子怎么做
材料：
面粉500克、食盐7克、、植物油1.5公斤、水250克
做法：
1、取面粉500克 ， 加入盐7克、凉水250克 ， 调制成面团 ， 反复搋揉；
2、饧一会儿 ， 切成10小块 ， 再分别揉成面团备用；
3、锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热 ， 取面团一块 ， 压成圆饼 ， 从中用手指捅一个洞 ， 先拉长 ， 然后搓成筷子粗细的圆长条 ， 再盘成数层 ， 拉细 ， 将长筷子挂好撑开 ， 一端入油稍炸 ， 起小泡后提起；
【回族莜面馓子怎么做】4、再将另一端入油炸至起小泡 ， 然后将中段入 ， 手持筷子来回摆动 ， 稍炸 ， 再全部入油 ， 将两根筷子错开合并起来 ， 抽出筷子 ， 用筷子拢住使之不分开 ， 炸至呈金黄色时捞出 ， 摆在大圆盘中 ， 围摆成多层圆柱形 。
