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吃不太熟的水煮鱼　小心长荨麻疹高烧( 二 )

生活知识


今年5月 ， 上海检验检疫局近期连续从9批次印度尼西亚和菲律宾进口黄鳝中检出颚口线虫 ， 这是内地口岸首次在进口黄鳝中检出颚口线虫 。而外地也曾经有过报道 ， 曾经有患者因为听信某位“养生大师” ， 生吃泥鳅感染颚口线虫 。而本例患者是南京报道的首例颚口线虫病感染患者 。
曹敏副主任介绍 ， 要预防颚口线虫病其实很简单 ， 就是吃黄鳝、泥鳅、淡水鱼时必须烧熟 。除了蟹要烧足10分钟外 ， 别的一般四五分钟就够了 。根据浙江省医学科学院寄生虫研究所的试验 ， 在70℃高温下 ， 加热4-5分钟 ， 颚口线虫必死无疑了 。
颚口线虫是什么？
颚口线虫
颚口线虫属于线形动物门旋尾目颚口科颚口属 。该属动物前端呈头球状 ， 其上布满小棘 ， 其余体表也布满小棘 ， 体前部小棘呈鳞片状 。
颚口线虫已确定的共有10种 ， 其中在东南亚报道5种 ， 在我国发现的有刚刺颚口线虫、陶氏颚口线虫和有棘颚口线虫 。刚刺颚口线虫寄生于猪胃内 。新鲜虫体呈淡红色 ， 表皮薄 ， 可透见体内白色生殖器官 。陶氏颚口线虫寄生于猪胃内 。虫卵两端各具一个透明突起 。有棘颚口线虫寄生于猫、犬、貂等肉食性动物的胃内 。
吃哪些食物要防颚口线虫？
颚口线虫在发育过程中需要2个中间宿主和1个终末宿主 。终末宿主主要是猪、犬、猫等 。第一中间宿主是剑水蚤 。第二中间宿主主要是淡水鱼 。
“广东五华县棘颚口线虫的流行病学调查”从当地采集剑水蚤、从县城菜市场购买鲩鱼、泥鳅、鳝鱼检查 。结果剑水蚤棘颚口线虫第二期幼虫的感染率为1.6％；从34个鳝鱼肝脏样本中发现棘颚口线虫第三期幼虫2条 。江苏洪泽湖地区发现有14种经济鱼类自然感染颚口线虫 。乌鳢、黄鳝、黄颡鱼、沙鳢的感染最为严重；乌鳢和黄鳝的感染度平均每尾鱼分别含虫13.7个和30.9个 。
爱吃“鱼生”带来的病？
卫生部调查：食源性寄生虫发病上升与人们爱吃“鱼生”等有关
卫生部不久前对全国人体重要寄生虫病现状进行的调查显示 ， 我国食源性寄生虫病呈明显上升趋势 。与此同时 ， 随着人们饮食的多样化 ， 吃“鱼生”、日本料理不断普及 ， 致使食源性寄生虫感染率不断上升 。其中最常见的有华支睾吸虫、颚口线虫、肺吸虫、广州管圆线虫、绦囊虫等5种病 。
据介绍 ， 食源性寄生虫比土源性寄生虫对人类的健康更具危害性 ， 而食源性寄生虫都寄生在人体的各个器官内 ， 对人体器官造成严重危害 。如华支睾吸虫寄生在人类的胆道中 ， 阻塞胆管 ， 严重的会引发肝硬化、肝腹水 ， 并转化成癌症 。广州管圆线虫主要寄生在人的脑内 ， 引发脑炎 ， 严重的会造成死亡 。还有肺吸虫寄生在人体肺部 ， 引起肺肿、肺空洞等 。由于食源性寄生虫是近年来才较多发生的寄生虫病 ， 临床医生对其了解、认识不多 ， 往往造成错诊、误诊、漏诊 。
吃错东西易生的几种病
吃河蟹、小龙虾 ， 当心肺吸虫病
肺吸虫主要寄生于人的肺部 ， 并可在人的身体内游动 。该病患者 ， 轻则表现为咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困难；若侵犯脊髓可引起截瘫；进入心包可导致心包炎；进入人脑 ， 会有癫痫、等神经系统症状 。此外 ， 我国部分地区流行吃醉蟹或将蟹用盐腌过后再吃 ， 这种处理方式并不能杀死螃蟹体内的幼虫 。仅靠浸渍黄酒、白酒是不行的 ， 一定要高温煮熟煮透 。
吃没煮熟的牛蛙当心癫痫
人们吃牛蛙之所以会感染寄生虫 ， 主要是因为有些饭店在处理牛蛙时加热的火候和时间不到位 ， 这就可能无法杀死寄生在牛蛙体内的曼氏裂头绦虫的幼虫 。
曼氏裂头蚴可经皮肤或消化道侵入人体 。如侵袭眼部可出现眼睑红肿、畏光流泪、视力减退甚至失明 。曼氏裂头蚴还可侵犯中枢神经系统 ， 而出现脑裂头蚴病 ， 导致头痛、癫痫等 。
常吃生鱼片当心肝硬化
经常食用淡水鱼做的生鱼片、鱼生粥、涮鱼片等就很容易感染肝吸虫病 。有相当一部分人认为 ， 只要在吃生鱼片或是醉虾的时候多喝点高度白酒 ， 多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫 ， 其实这是很大的误区 。无论是用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制 ， 都很难杀死这些寄生虫 。

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