牛腩煮多久熟
【牛腩煮多久熟】
一般来说 ， 炖牛腩2小时就可以了 。因为牛腩中有很多筋 ， 所以想要像做猪肉那么快的话基本不可能 ， 要炖2小时才能基本变得软烂 ， 如果还想更加入味和软烂的话 ， 还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间 。
牛腩在炖的时候 ， 要冷水下锅焯 。多数的人 ， 会把焯过肉的水倒掉 ， 重新换水 ， 做牛腩的时候不建议这么做 ， 因为用第一锅汤汁来做肉 ， 这样做出的肉特别香 。而且要一次性加足水 。在炖牛腩的时候 ， 清水是一次性加足 ， 实在不够时可以加点开水或者热水 ， 不要加冷水 ， 冷水会使牛腩质地变硬 。
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