冰箱里的肉、蔬菜、剩饭，冻多久就不能吃了？文章解释的很清楚( 二 )
四、夏季正确使用冰箱，是预防“冰箱病”的关键
1、了解冰箱冷藏区、冷冻区的作用
·冷藏室
冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室种一般用来放置蔬菜水果、蛋类或者剩菜剩饭 。冷藏室内，由于温度不低，所以是细菌繁殖的好地方，因此冷藏室内的食物不要存放太久，建议3天之内吃完 。
·冷冻室
冷冻室我们常常用来存放肉类或者冰激凌等等需要冷冻的食物 。很多人认为这里是冰箱的最安全的地方，确实生肉类放在这里，放个一年半载没有太大的问题，但是它会导致肉类的营养下降，特别是脂肪氧化、蛋白质质地变差，维生素含量降低 。这也是为什么我们觉得冰冻久了之后，肉类口感变差的原因 。所以，一般建议冷冻室的食物3个月之内吃饭 。
2、清楚食物的保质期
·肉类：放入冷藏区，建议1~2天吃完，放入冷冻区建议90天内吃完 。
·主食：主食分很多种，如果是米饭、馒头这种，选择冷藏室，放之前要注意用保鲜膜密封好，3天内吃完，不然会影响口感;而如果是水饺、汤圆之类的，且存放时间较长，则建议放到冷冻室，30天内吃完 。
·剩菜剩饭：为了健康起见，建议大家吃多少做多少，不要有剩，尤其是蔬菜类的剩菜 。蔬菜很容易滋生细菌，与蔬菜当中的酶作用，将食物中的硝酸盐转变成亚硝酸盐，在胃内分解后可能形成亚硝胺，增加胃癌等病的发病风险 。如果是肉类，建议也在1-2天内尽快吃完 。3、别等菜凉了再放入冰箱
再提醒大家一点，那就是别等菜凉了再放入冰箱，说热菜放进冰箱对损害冰箱的使用寿命 。
首先，这个观念大错特错，冰箱的作用就是保险，热的东西放进去不存在损害冰箱寿命的说法 。
此外，食物在加工好之后，高温帮助消灭了部分细菌，可你放凉了以后，经过几个小时或一夜的时间，细菌又会开始滋生，尤其是夏天，本就是细菌滋生的“旺季”，这时吃了很容易拉肚子 。
平时买食材的时候，最好吃多少买多少，不要囤货，不然吃不完也浪费，虽然冰箱可以帮助我们延长一点食材存放的时间，但是它并不能防止食物变质，所以注意按需购买!如果实在多，要存放当冰箱，也要注意存放方法，并尽快吃完，避免“冰箱病”找上门!
参考资料：
[1]冰箱易滋生细菌 熟食放冰箱不宜超三天[J].《保鲜与加工》,2015:57-57.
[2]《冰箱有异味?那可要注意啦!》.中山六院.2021-07-19
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