螺蛳粉为什么闻起来是臭的
螺蛳粉闻起来是臭的是因为其中放的酸笋在“作怪”，根据对发酵后酸笋的风味物质研究，酸笋当中含量较高的戊醛、柠檬醛等物质，使其散发出淡淡的腐臭味，而这些刺激性气味就是螺蛳粉臭味的来源 。
螺蛳粉为什么闻起来是臭的
螺蛳粉是一种独具特色的广西柳州小吃，由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干等配料及浓郁适度的汤水调和而成 。
正宗的螺蛳粉用的粉都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性，粉在煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断 。
【螺蛳粉为什么闻起来是臭的】 螺蛳粉的汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成，螺蛳粉中的螺蛳主要是用来熬汤底料，不是作为配菜一起呈上的 。
推荐阅读
- 躲猫猫为什么叫躲猫猫
- 一天加一顿奶粉算混合喂养吗
- 电脑经常死机是什么原因 电脑为什么老是死机
- 发肉怎么做酥脆好吃
- 清洗葡萄注意哪些事项
- 辣糊子的做法
- 蚊子为什么这么毒
- 比特犬为什么会立耳
- 比特犬为什么怕土狗
- 烤箱烤出来的面包为什么干硬