生煎肉皮冻的详细做法
【生煎肉皮冻的详细做法】
生煎肉皮冻的原料有肉皮，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮等；第一步，洗肉皮，里外洗上三五遍；第二步，焯肉皮，把洗净的肉皮分成大小相等的若干块，水烧沸时，把肉皮扔进去，等肉皮有了几分透明时，捞出；第三步，剔肉皮，把焯好的肉皮晾凉，将肉皮内壁那层薄薄的肥肉剔掉；第四步，切肉皮，把肉皮切成丁；第五步，煮肉皮，将碎肉皮倒入锅中，加适量的水熬；第六步，添加作料，葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，桂皮一样不能少；第七步，肉皮汤煮沸后，拧小火，慢炖，这个过程大约需要一个多小时，直到把汤煮成胶状物，
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