酱肉应该在太阳下晒还是风干
【酱肉应该在太阳下晒还是风干】
酱肉在太阳下晒或风干都可以 。酱肉主要是通过盐的腌制 ， 从而使新鲜肉类所含的水分排出 ， 而晒太阳或风干的方式都可以起到蒸发水分的作用 ， 帮助这一过程的快速完成 ， 这也是酱肉不用冰箱也可以保存很久并且不会坏掉的原因 。
酱肉：酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱 ， 故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史 ， 苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 ， 己有五六百年的历史 。
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