为什么鸡蛋煮的时候爆了
鸡蛋煮的时候爆了的原因是鸡蛋放入锅中时 ， 离锅底太高 ， 生鸡蛋与锅底碰撞产生小裂缝 ， 随后爆开 。建议煮鸡蛋时冷水下锅 ， 将鸡蛋轻轻放入锅中 ， 注意锅中的水不要太多 ， 没过鸡蛋即可 。
鸡蛋：
【为什么鸡蛋煮的时候爆了】据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 。
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