一分钟了解详情 芋头的选购技巧有哪些
芋头的选购技巧有哪些
1、一定要仔细观察整个芋头的外表 。因为芋头的外表往往会有一些毛皮 ， 会遮盖一部分表皮 ， 拨开那些皮毛 ， 仔细的摸一摸 ， 看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹 ， 好的芋艿绝不会有这些痕迹 。
2、要检查芋头是否新鲜 。因为芋头整个个体都是出自土壤下 ， 所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息 ， 本身也带着一点湿气 。而且 ， 新鲜的芋头一般都是比较硬的 ， 如果发现芋头较软 ， 那么很可能是老了 ， 不新鲜 。
3、观察芋艿头的整体完整性和大小 。芋艿头的体型一般都是越大越好 ， 它的品质和价格也往往是与体型成正比的 ， 但是体型大的同时 ， 它的外表也更加容易受损 ， 所以还有一个要求是它的外表没有伤痕 ， 这也就是要求保持芋艿头的完整性 。
4、检查完芋头的大小 ， 开始检查芋头的重量 。检查重量的方法很简单 ， 只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可 。一般而言 ， 同样大小的芋艿头 ， 较轻的一方质量好 ， 因为它所含的淀粉量高 ， 吃起来比较粉 ， 口感好；相反 ， 较重的一方可能含水量较多 ， 肉质比不上前者 ， 味道自然也不如前者好 。所以 ， 最要不得的就是那些又小又重的芋艿头 。
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