清明节南方吃什么传统食物 这天要吃青团


清明节南方吃什么传统食物 这天要吃青团

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清明也属于二十四节气的一员,位列二十四节气第五位,也属于春季节气,同时,清明作为祭祀的节气,相对于其他节气,清明更具有独特性,那么,清明节时期南方会吃哪些传统食物?这些食物拥有哪些比较独特特征呢?不妨参考一下下面的文章 。
【清明节南方吃什么传统食物 这天要吃青团】
清明节南方吃什么传统食物 这天要吃青团

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清明节南方吃什么传统食物
1、艾粄
客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病” 。艾粄是清明节客家人必备的传统小食 。
2、青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油 。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,青团子口感Q弹,深受广大群众的喜爱 。
3、芥菜饭
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗 。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮 。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗 。
清明忌吃的食物
一条“清明蔗,毒过蛇”这句民谚的网友,都理解为清明节不能吃甘蔗,其实这句话不是说清明节的甘蔗不能吃,而是由于清明前后气温升高,一些甘蔗容易发生霉变,这样的甘蔗里会产生三硝基丙酸这种化学物质 。而这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒迹象 。霉变甘蔗中毒起病急,潜伏期长短不一,最短仅10分钟,最长可达数小时,尤其是婴幼儿一旦误食,导致的危害将是巨大的 。注意:清明节的甘蔗,只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用,颜色不对的就不要吃了 。清明时节人们趁踏青、上坟祭祖之时顺路摘点野菜,这都是极为常见的 。野菜的营养价值高,近年来倍受追捧 。注意:但是并不是所有野菜都可食用,有些野菜是有毒的,那些在公路旁,污水边受到污染的野菜,其中可能含有铅、汞等重金属或其他污染物,误摘食用就会导致中毒 。