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中餐进餐文化礼仪知识 中餐礼仪要点

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对一个人来说 ， 礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说 ， 礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映 。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容 。以下是小编整理的中餐进餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
中餐进餐礼仪1
根据人们的饮食习惯，与其说是“请吃饭” ， 还不如说成“请吃菜” 。所以对菜单的安排马虎不得 。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题 。
点菜时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行 。如果为了讲排场、装门面，而在点菜时大点、特点，甚至乱点一通，不仅对自己没好处 ， 而且还会招人笑话 。这时，一定要心中有数 ， 力求做到不超支，不乱花，不铺张浪费 。可以点套餐或包桌 。这样费用固定，菜肴的档次和数量相对固定，省事 。也可以根据“个人预算”，在用餐时现场临时点菜 。这样不但自由度较大，而且可以兼顾个人的财力和口味 。
被请者在点菜时，一是告诉作东者 ， 自己没有特殊要求，请随便点，这实际上正是对方欢迎的 。或是认真点上一个不太贵、又不是大家忌口的菜，再请别人点 。别人点的菜，无论如何都不要挑三拣四 。
一顿标准的中餐大菜，不管什么风味，上菜的次序都相同 。通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜 ， 然后上点心和汤，最后上果盘 。如果上咸点心的话，讲究上咸汤;如果上甜点心的话 ， 就要上甜汤 。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配 ， 而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话 。
在宴请前，主人需要事先对菜单进行再三斟酌 。在准备菜单的时候，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用 。
在中国 ， 办事吃饭是常事，但是这样的饭局往往是不好应付的，诸多的潜规则等待你去体味 。为了不出丑 ， 呵呵，还是提早学习下为好 。细节尤其需要注意!
【中餐进餐文化礼仪知识 中餐礼仪要点】如果时间允许 ， 你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜 。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此 ， 要控制预算 ， 你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能领会你的预算 。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主 。如果你的老板也在酒席上 ， 千万不要因为尊重他 ， 或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求 。否则，他会觉得不够体面 。
如果你是赴宴者，你应该知道 ， 你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜 。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜 。记得征询一下桌上人的意见 ， 特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了 。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ” ， “要不要再来点其它的什么”等等 。
中餐进餐礼仪2
对客人不要反复劝菜，过分的热情也会让对方感到尴尬 。可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由客人决定 。
也不要擅自做主为别人夹菜和添饭，国外没有这样的习惯，接待外宾时尤其要注意这一点 。这样做不仅不卫生 ， 还会令对方觉得勉为其难 。因此，在参加外宾举行的宴会时，也不要期待主人会反复给你让菜 。
入席后 ， 不要立即动手取食 。如果作为被招待的客人，应待主人打招呼，举杯示意开始时，才能开始进餐 。
要由尊者或者长者先动筷 。如在家宴中 ， 要尽可能给长辈添饭，遇到长辈给自己添饭时，要双手结果碗，并向长辈道谢 。
吃饭时要端起碗 ， 应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着 。不端碗、伏在桌子上对着碗吃饭是非常不雅观的 。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子 ， 不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多 。很多中餐厅都会有转盘，不要在别人夹菜时去转转盘，更不要为了吃自己喜欢的食物一直转动转盘 。
夹菜时不要左顾右盼、翻来翻去 ， 更不要在共用的菜盘内挑挑拣拣 ， 夹起来又放回去，这会显得十分没有教养 。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身或者离座去取 。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求 。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪吃的印象 。
中餐进餐礼仪3
1、吃中餐首先要注意筷子的使用 。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势 。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的 。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动 ， 不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜 ， 不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人 。需要使用汤匙时，应先将筷子放下 。
2、其次要注意自己的吃相 。进餐要文雅，不要狼吞虎咽 ， 每次进口的食物不可过大，应报中国酒业风向标小口地吃 。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响 。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹 。食物或饮料一经入口 ， 除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来 。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上 。口中有食物 ， 勿张口说话 ， 如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话 。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相 。
3、最后要注意牙签的使用 。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉 。在餐桌上必须用牙签时 ， 最好用手捂住嘴轻轻剔 ， 而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观 。


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