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西餐传统礼仪知识

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对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现 ， 对一个社会来说，礼仪是一个国 家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映 。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容 。以下是小编整理的西餐传统礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐传统礼仪1
1.预约的窍门 。越高档的饭店越需要事先预约 。预约时，不仅要说清人数和时间 ， 也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间内到达，是基本的礼貌 。
2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅 。
3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识 。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子 。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带 。
4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座 。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来 ， 腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来 。
5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免 。
6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人 。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合 。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。
7.点酒时不要硬装内行 。在高级餐厅里 ， 会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人 ， 最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选 。
8.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒 。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 。
9.餐巾在用餐前就可以打开 。点完菜后 ， 在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
10.用三根手指轻握杯脚 。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误 。只须把它当成一种形式 ， 喝一小口并回签Good 。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒 。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚 。为避免手的温度使酒温增高 ， 应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定 。
西餐传统礼仪2
西餐礼仪还是有很多讲究的 。
在欧洲 ， 所有跟吃饭有关的事，都备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈 。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课 。
要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达，是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉 。
再昂贵的休闲服 ， 也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识 。去高档的西餐厅 ， 男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面 。入座、点酒都应请女士来品尝和决定 。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅 。
就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨 。
就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为 。
高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝 。
餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯 。但是一定要多加赞美和表示感谢 。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画 。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟 ， 费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的 。
就座时 ， 身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄 。将餐巾对折轻轻放在膝上 。
_使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉 ， 右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块 ， 然后用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时 ， 应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身，表示还要继续吃 。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴 ， 也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜 。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。
_每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话 。
中档高香茶更受市场欢迎
在我国的许多省份都有其自己的名茶产品，在湖北也是一样 。近日，湖北襄阳出品的高香茶获得了“湖北高香型名茶”的称号 。对于高香型茶来说，挺这个名字就可以知道它的茶香相对其他茶会来的更浓的 。
对于普通消费者来说相对更加偏向的是中档价格的高香型茶品 。目前在湖北襄阳地区，高相型茶的价格大多数是在三百至五百元每斤之间，这类茶就是属于中档的高香型茶 。高档的高香型茶一般价格比较高在一千元以上每斤 。便宜些的低档茶也有 ， 价格在三百元一下每斤 。
不过现在高档的高香型茶购买的人很少了，大部分人都会买三百至五百之间的中档茶品 。而且现在茶叶制作时大部分情况下是用机械来代替人进行，使得茶中的香味会更加的浓些 。
西餐传统礼仪3
饭店的预约
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明就是否要吸烟区或视野良好的座位 。
如果就是生日或其他特别的日子 ， 可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达，就是基本的礼貌 。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体就是欧 美人的常识 。去高档的餐厅 ， 男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子 。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时 ， 男士应先开门，请 女士进入 。应请女士走在前面 。入座、餐点端来时 ， 都应让女士优先 。特别就是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面 。
入座有讲究
最得体的入座方式就是从左侧入座 。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直 ， 领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了 。用餐时 ， 上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离 。两脚交叉的坐姿最好避免 。
点酒的学问
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来 。对酒不太了解的人 ， 最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑眩主菜若就是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色 。上菜之前 ， 不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的'酒
上菜的次序
正式的全套西餐上菜顺序就是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点就是最恰当的组合 。点菜并不就是由前菜开始点 ， 而就是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。
如何使用餐巾
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分 。最好不要把餐巾塞入领口 。
1、就座时，身体要端正 ， 手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳 。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄 。将餐巾对折轻轻放在膝上 。
2、使用刀叉进餐时 ， 从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物 ， 右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身 ， 表示还要继续吃 。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中 。如果就是谈话，可以拿着刀叉 ， 无需放下 。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 ， 也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜 。要记住，任何时候 ， 都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼 。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音 。如汤菜过热，可待稍凉后再吃 ， 不要用嘴吹 。喝汤时 ， 用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可 。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己 。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐 ， 可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内 。如盘内剩余少量菜肴时 ， 不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用 。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中 。
5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃 。若想吃得更优雅 ， 还就是用刀较好 。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上 ， 用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开 。最好就是边切边吃 。必须用手吃时，会附上洗手水 。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃" 。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净 。吃一般的菜时 ， 如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗 。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵 。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃 。吃鱼时不要将鱼翻身 ， 要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时 ， 要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块 。
7、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬 。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹 。
8、吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩 ， 就是对厨师的礼貌 。注意不要把面包盘子"舔"得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，就是雅观的作法 。
9、沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃 。吃水果时，不要拿着水果整个去咬 ， 应将水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食 。
10、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上 。喝时应用食指和拇指拈住杯把端起来，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝 。
11、在饮用饮料时 ， 应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净 。然后再喝 。中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光 。而在西方这却恰恰就是应避免的 。在西方，最文明的方式就是头保持平直、一口口啜饮 。喝到底时，杯中总还就是留一点酒 。


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