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西餐吃牛排礼仪2021 西餐牛排吃饭礼仪

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其实，现在一般在西餐厅都比较随意，吃牛排都基本不用需要什么礼仪，但是小编觉得，吃牛排该怎么吃，礼仪应该要注意什么，还是知道的比较好 。以下是小编整理的西餐吃牛排礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
吃西餐牛排的礼仪
吃西餐牛排首先我们要了解牛排的分类 ， 以免闹笑话，或者点到自己不喜欢吃的 。在上岛咖啡西餐厅里牛排可以按部位分为多种 ， 有菲力、西冷、T骨等等 。价格差别比较大 。吃牛排服务员会问您要几分熟的和选什么调味汁，正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种 。选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能接受，七分熟就比较适中 。
调味汁，可选择黑胡椒汁，这是最受欢迎 ， 也是大家普遍能接受的口味 。需要注意的是西餐的牛排在烹调的时候是没有调味的，所以即使加了调味汁您吃的时候会觉得比较淡 ， 可以自己加盐和胡椒(调味瓶在桌上) 。饮料按正式习惯应该是红酒，不过也可选择自己喜欢并且能够接受的饮料，不要太受所谓吃西餐的礼仪约束 。
牛排属于大餐，适合招待心仪的对方，结婚纪念 ， 尊贵宾客，而且同桌用餐的人不宜太多，否则就破坏了气氛 。如果超过六位朋友一起用餐，还是推荐火锅，那边的环境更适合谈笑风生 。
餐厅通常分吸烟区和无烟区 ， 如果你不想出现排队等座的尴尬或者被安排在不喜欢的区域，预订座位是非常重要的 。
在衣着方面，商务楼不适合的衣着同样不适合西餐厅，男士不宜穿牛仔衣/短裤，女士不宜穿吊带衫，T-Shirt/牛仔裤和运动鞋没有太大限制 。
主客最好同时结伴前往 。主人在到餐厅前可以在前方带路，到餐厅后 ， 在知客的带领下，应该让女士或者客人先行;待知客带领大家到预订的餐桌旁，服务生会拉开座位，主人可以邀请对方入座，而且要从座位的左侧入座，除非左侧靠墙 。男士或者主人应该坐在靠过道，让 女士或者客人靠墙 ， 让对方有安全感 。
如果主客不能同时到达餐厅，切忌主人比客人迟到;即使是女士请客 ， 男士也不应该迟到 。如果因为停车而造成时间先后，可以让对方在停车场出口或者电梯口稍等 。
西餐厅不会在你入座后再准备餐具 ， 那样你可以投诉 。
入座前，餐具已经在桌上备好，左侧的纸斤和右侧的杯子是自己使用的，至于刀叉，以盘子为中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一侧 。
待坐下，服务生会递上湿巾纸让你擦拭双手，虽然你可能入席前刚刚洗手 。
纸斤可以折成大三角平铺在腿上 ， 也可以将一角垫在盘子下，其余铺在腿上;将纸斤塞在脖子里是错误的 。
嘴角或手指上沾上污渍，可用餐巾的角落轻印几下，但不要大力擦拭 。如中途要离席，可将餐巾对折两下，整齐地放在椅上，紧记弄污了的一方应折向内，别让人看到到你“战绩斑斑”的餐巾 。
一定要让女士或者客人先点菜，关于酒水饮料，红酒配红肉(牛排)，白酒配白肉(海鲜) 。
不一定要酒 ， 750毫升的酒 ， 两个人不一定能用完，特别是餐后还要逛街的 。
第一道菜是餐前小面包 。
虽然面包很小，但是一定要一小块一小块撕下来塞进嘴里 。西餐很重要的一点，进嘴巴的东西，一定要一口吃完，不能咬一半拿出来，等下接着咬 。
这和我们平常早餐的方式变化很大，很多人不注意 。
可能左手拿着这块面包，右手拿着撕下的小块，手的支撑点在哪里呢，不可能悬在空中啦 。
不管男士还是女士，都不能以手肘为支撑;正确的做法是手腕靠在桌子边缘 。
西餐中吃牛排礼仪
现在一般的西餐店礼仪规矩并不严格，会用刀叉就可以 。如果不知道怎么在西餐厅点菜，可以点牛排的套餐，这样不必费力去想自己要什么菜了 。套餐的内容会在菜单里罗列出来 。牛排按部位分为多种，有菲力、西冷、T骨等等 。价格差别不大，看你的承受能力点好了 。吃牛排服务员会问你熟度和调味汁，正规的表达牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟这几种 。选全熟肉过老，五分以下一般人会觉得不太能接受，可选择七分熟 。调味汁，可选择黑胡椒汁，除非你非常忌辣，否则这是最受欢迎，也是大家普遍能接受的口味 。
料理上桌后的基本动作 ， 即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起” 。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开” 。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧!正确的姿势与适当的角度非常重要 。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开 。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右 。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力 。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅 。刀的移动方式也有要领 。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子 。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力 ， 这样才能利落地将食物切开 。
两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大 ， 而无法利落地将食物切开 。刀与叉也不可以过分倾斜 。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐 。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用 。与筷子不同的地方 ， 即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用 。
西餐牛排的种类
1. 菲力(Fillet)：最细嫩的口感
西餐牛排的种类及食用技巧
如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以 。在口感上，菲力能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉 。
2. 西冷(Sirloin)：韧度超强的口感
西餐牛排的种类及食用技巧
西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋 ， 总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头 。这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味 。
西冷是牛排老饕们的最爱 ， 因为其具有天然丰富的风味，享用时不要加入任何酱汁，吃起来带有少许甜甜的血丝，每切下一块肉来，要注意带一些白色的肉筋，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙 。
3. 肋眼(Rib-Eye)：筋肉焦脆的口感
西餐牛排的种类及食用技巧
即使胃口不好，也能选择一道适合打开胃口的牛排 。肋眼就具有这样奇妙的功效，此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之 。这种牛排非常适合煎制成全熟状态，牛肉煎熟后收缩 ， 会与骨头部分自然分离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香 ， 足够令人食欲大开 。
不过，喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排，建议吃的时候不要加任何酱汁 。
4. T骨(T-Bone)：细嫩且劲道的双重口感
西餐牛排的种类及食用技巧
T骨是美国人非常偏爱的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色 。
烧烤是烹调此牛排的最佳方式 ， 享用时最好不要加入任何酱汁 ， 即使要加，也少加一些 。
5. 安格斯(Angus)：另类之选
西餐牛排的种类及食用技巧
当然，如果你立志成为牛排爱好者，还可以去尝试有名的安格斯牛排 。
安格斯是世界著名的肉牛品种，用前腰脊肉部位制成的纽约客牛排，肉质与西冷接近，大理石花纹分布均匀，但肉质略粗，唯有不超过七分熟的程度，才能充分享受纽约客带来的嚼感 。
6. 和牛(Wagyu)：最贵的牛排
西餐牛排的种类及食用技巧
日本神户的和牛牛排大概是最贵的牛排，它用优良水质和啤酒渣喂养 ， 并且佐以按摩、音乐养育法，牛排的大理石油脂花纹分布非常均匀 ， 咀嚼起来口感滑嫩，是最高级的牛排之一 。这种牛排 ， 随便煎一下就可以入口 ， 品味到一种丰腴的快感 。


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