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西餐宴会礼仪要求知识 西餐礼仪注意事项

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与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别 。人们常说，西餐吃的是情调，但是对于很多人来说，情调没吃出来，问题一大堆 。以下是小编整理的西餐宴会礼仪 ， 希望可以提供给大家进行参考和借鉴 。
西餐宴会中的礼仪
首先要考虑宴会规模的大?。葜鞅龅那榭?，列出陪同客人的名单，发出宴会请柬 。被邀者赴宴前，应根据请柬要求着便装或礼服 。正式宴会上，由一位男服务员站在大门口迎接客人，并帮助客人脱外衣 。男、女主人则在大厅里迎接客人，微笑握手表示欢迎 。如果有餐前鸡尾酒，正餐的时间至少应比请柬上规定的时间晚1个小时;若不招待鸡尾酒，晚20分钟就可以 。其目的是让那些晚到的客人有片刻的喘息时间 。当迟到的客人进入宴会厅时，他必须走到女主人座位前 ， 为自己的迟到表示歉意 。男主人领着女主宾最先入席，请她坐在自己右边 。正式宴会上 ， 女主人总是最后一位进入餐厅 。
在西式宴会中，女主人是宴会中真正的主人，在宴会中自始至终扮演着最重要的角色 。客人必须时刻注意她的举动，以免失仪 。西餐的餐具是刀、 叉、盘子，另外还有一些专用餐具，用于吃一些特殊菜肴 。刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉 ， 将食物切成小块，然后用叉送人口内 。欧洲人使用刀叉时不需换手，美国人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口 。刀除了用于切割食品外，还用来帮助将食品拨到叉齿上 。叉可以用于单独进食或取食 。叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上 。刀叉并用时，叉齿应该向下 。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候 。持匙用右手 ， 叉匙并用取食时，叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下 。就餐时按刀叉顺序由外向里取用 。每道菜吃完后 ， 将刀叉平排放盘内，以示吃完 。如未吃完，则摆成八字或交叉置于盘上，刀口应向内 。除喝汤外，不用匙进食，汤用深盘或小碗盛放，喝时用汤匙由内向外舀起送入口内 。即将喝净时，可将汤盘向外略托起 。吃带有腥味或怪味的食品时，均配有柠檬，可用手将汁挤出滴在食品上，以去腥味 。比较高级的西餐宴会一般要用7种酒 ， 而且每道菜都要跟上1种酒 。
西餐正式宴会的礼仪要求
在西餐宴会中 ， 吃什么菜，配饮什么酒，配用什么杯子，这方面的规定和要求是很严格的 。上冷盘或海味杯时 ， 要饮烈性酒，用烈性酒杯;上汤时，饮雪利酒 (sherry)，用雪利酒杯;上海鲜时，饮冰镇白葡萄酒，用白葡萄酒杯;上副菜时，饮淮好的红葡萄酒，用红葡萄酒杯;上主菜时，饮香槟酒 ， 用香槟酒杯;上甜点时，饮砷酒(port) ， 用葡萄酒杯;上水果和奶酪时，一般不需上酒;上咖啡时，饮白兰地酒或利口酒，用白兰地酒杯和利口酒杯 。
宴会开始后 ， 每一道菜上来时，亦要经女主人让菜，才好开始进餐 。入席后餐巾应平放在膝上，男士有些多塞在领口 。每位宾客的面前，有的放有一份菜单 。菜单的用意并非向来宾表示菜肴的丰富，而是让来宾根据自己的食量 ， 决定进食的多少 。从礼节上讲，每道菜上来时宾客都不可拒绝，如果不喜欢某道菜 ， 不妨尽量少取，让吃不完的菜剩在面前食盘里，是不礼貌的行为 。
进餐时应注意各种菜式的吃法： 吃肉类时有两种方式：欧洲人的习惯是边割边吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盘右侧，单用叉子取食;肉饼、煎蛋、沙拉都不用刀 ， 只用叉;吃面包不能用刀叉，只用手撕来吃;炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食 。取食时，仅用拇指和食指拈取 ， 食后可用餐巾拭手;吃甜点用点心叉和匙;喝咖啡时，应用小茶匙搅拌方糖，而不是用来舀饮 。
一经饮过，不宜将匙放入杯中;骨渣应放在食盘的右角;进餐时，应闭嘴咀嚼， 不能有声音;打饱嗝等声音，更是失态失礼的行为，会被看作是没有教养的表现 。宴会结束时 ， 主人首先站起来，宣布散席 。先让女宾离席 ， 然后是男宾 。无论是离席或入席，男宾都要帮助女宾拉椅，协助离席或入席 。离席后，不可急忙告退 ， 应等待女主人出门送客 ， 才可握手言别 。
西餐宴会礼仪注意事项
当众剔牙不文明
西餐的餐具主要是刀、叉、匙 ， 就是勺子、餐巾，像西餐桌上有些中餐桌常见的东西就没有，比如没有湿手巾 。因为外国人把吃饭当社交活动，用湿手巾去擦脸，妆就消失了 。另外没有牙签，当众剔牙是一种不文明的举止，破坏别人食欲 ， 也破坏自己形象，所以你在西餐桌上别找牙签 。
餐巾可以暗示宴会的开始和结束
在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用 。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志 。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束 。西方讲女士优先 ， 西餐宴会上女主人是第一顺序 ， 女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动 。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志 。此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿 。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了 。
中途离开餐巾应当放椅面上
比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了 ， 这号码挺重要，不能不接 ， 但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适 。我要出去打电话 ， 餐巾放哪儿?记住了，一般而论 ， 进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上 ， 此举表示一个含义，占地儿 。此外，餐巾可以擦嘴 ， 但是不能擦刀叉，也不能擦汗 。
没吃完，刀叉不能并排放
西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有 ， 就能下手了 。但是正餐一般有刀叉而且不止一副 ， 往往是两三副 。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀 。西餐的刀叉取用它有讲究的 。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉 。一般有三副叉 ， 分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜 。三副叉按照顺序由外侧向内侧?。饶米钔饷婺且桓? ，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副 ， 中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的 。
吃了一半饭的话 ， 刀叉怎么放有讲究的 。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的 。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧 ， 这样控制你的切割的动作 ， 你别跟木匠似的，那噪音都让人烦 。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上 ， 齿朝下 。这个动作就是告诉服务生和别人 ， 我这个菜没吃完 。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上 ， 代表的意思就是不吃了，收掉 。
汤匙不能含口中
一般而论，西餐的汤匙会有好几副，勺子该放在右手的刀的外侧，它大概会有两把或者三把，如果有两把汤勺其中一把用来喝汤，一把吃甜品，若有三把的话是用来喝红茶、喝咖啡的 。无论喝什么，勺子的几个用法要注意，第一它也是要从外侧向内侧取的 。第二，勺子是不能含在嘴里的 。第三，勺子不用的时候不能在杯子里面立正，不用的话让它平躺在盘子上 。另外你注意，舀食汤的时候，勺子到了汤里，向远侧舀起，然后转一圈回来 。因为那个汤比较浓 ， 要是直接就奔嘴里来 ， 奔身上来，你搞不好弄一身 。


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