2019重阳节喝什么酒_重阳节有什么美食 重阳节适合喝什么酒
重阳节在历史发展演变中杂糅多种民俗为一体，承载了丰富的文化 。在民俗观念中“九”在数字中是最大数，有长久长寿的含意 ， 寄托着人们对老人健康长寿的祝福 。下面是小编为大家收集的关于2019重阳节喝什么酒_重阳节有什么美食 。希望可以帮助大家 。
1、花糕
重阳节敬老 ， 登高以避灾 。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品 。
重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕 。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今 。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗 。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法 ， 因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗 。
现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定 ， 插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思 。
重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要加入枣子、栗子为馅料，这也是南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕，蕴含着老人对子女“早点自立”的祝福 。
2、栗子糕
北京的小吃中有两样是专在重阳节时食用的，一为花糕，一个是栗子糕 。栗子糕 ， 是用栗子泥为主料制作而成的 。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后 ， 最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案 ， 就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了 。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
3、吃糍耙
吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗 。糍耙分为软甜、硬咸两种 。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里 ， 一沸即捞，上笼蒸熟 ， 再放臼里捣烂，揉搓成团即可 。食用时 ， 把芝麻炒熟，捣成细末，把糍耙团搓成条，揪成小块 ， 拌上芝麻、白糖等 。其味香甜适口，称为“软糍耙”(温食最佳) 。硬糍耙又称“油糍耙”，做法是糯米蒸熟后不捣烂 ， 放在案上搓成团，擀开后放些食盐和花椒粉做成“馅芯”，再卷条切片，再入油锅中炸制 ， 成色金黄美观 ， 咸麻香脆，回味无穷 。
4、菊花酒
重阳要饮“菊花酒” 。九九与“久久”谐音，与“酒”也同音 ， 因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法 。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称“菊月”，老百姓把菊花称“九花”，北京将菊花当成市花之一 。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征 。在古人那里有着不寻常的文化意义 ， 认为它是“延寿客”、“不老草”，可使人老而弥坚 。
古时菊花酒，是头一年重阳节时专为第二年重阳节酿制的 。九月九日这天，人们采下初开的菊花和一点青翠的枝叶 ， 掺和在准备酿酒的粮食之中 ， 然后一齐用来酿酒，放至来年九月九日饮用 。传说喝了这种酒，可以延年益寿 。《荆楚岁时记》载称：“九月九日，佩茱萸，食莲耳 ， 饮菊花酒，令长寿 。”
【2019重阳节喝什么酒_重阳节有什么美食 重阳节适合喝什么酒】到了明清时代，人们在菊花酒中又加入多种草药，其效更佳 。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞等中药 。高濂所着的《遵生八笺》中对此有着明确的记载 ， 称菊花酒是十分盛行的“健身饮料” 。
5、羊肉面
重阳节要吃羊肉面 。“羊”与“阳”谐音，应重阳之典 。面要吃白面，“白”是“百”字去掉顶上的“一”，有一百减一为九十九的寓意，以应“九九”之典 。
京城给九十九岁老人过生日叫“白寿” 。有钱人家当日可举行以羊肉为主的宴会 ， 爆、烤、涮以至全羊席 。秋天是羊儿最肥的季节，羊肉性暖 ， 可以御寒 。
陕北有不少以荞面羊肉为主料的着名小吃 ， 比如羊肉臊子饸饹、羊肉荞麦面等 。而陕北人过重阳节更是要在晚上享用荞面羊肉 。
中医认为，荞麦性凉，能健胃、消积、止汗 。据《本草纲目》记载：甜荞性味甘、平、寒、无毒，苦荞性味苦、平、寒;荞麦能“实肠胃、益气力、续精神 ， 能炼五脏滓秽” 。
而现代研究证明 ， 荞麦营养丰富 ， 含有19种氨基酸，可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米)互补;含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。
由于荞麦性凉 ， 故脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人，不宜多吃荞麦 。为了弥补这一点，陕北人常用羊肉与荞麦搭配 。
羊肉性温，益气补虚、温中暖下，治虚劳羸瘦，腰膝酸软 ， 五劳七伤 。在《本草纲目》中 ， 羊肉被称为补元阳益血气的温热补品 。中医认为 ， 羊肉还有补肾壮阳的作用 ， 男士适合经常食用 。冬季食用 ， 可收到进补和防寒的双重效果 。人们适时地多吃羊肉可以去湿气 ， 避寒冷，暖心胃 。
6、螃蟹
重阳节的吃食，还有螃蟹 。郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜 。”就是重阳吃蟹传统的佐证 。
螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物 。蟹肉较为细腻 ， 肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处 。
且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高 ， 特别是蟹黄中富含维生素A ， 有益于视力及皮肤健康 。
尽管都是螃蟹，但不同的螃蟹却在营养素的含量上有显着的区别 。按照中国食物成分表的数据显示：100克河蟹中含有193.5毫克钠，181毫克钾;100克海蟹中则含有260毫克钠，232毫克钾 。100克河蟹中含有胆固醇267毫克，而100克海蟹中则仅含有胆固醇125毫克 。
也就是说，对于不同的人群来说，选择食用的螃蟹品种和烹饪方式都应当有所不同 。对于血压偏高的人群来说 ， 海蟹不是最佳选择，因为它完全可能导致人的钠摄入过量，导致血压的进一步升高，此时最好选择河蟹 。
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