1、秋刀鱼是可以用来做刺身的 。
2、秋刀鱼是要根据大小来分等级的 ， 可以分为3到4个等级 ， 小的秋刀鱼只能用来做成南蛮渍 ， 或者是作为冷冻品 ， 小的秋刀鱼油分不够 ， 不适合用来刺身 。中等大小的秋刀鱼 ， 油分比较充足 ， 可以用来烤 ， 也可以用来煮 。大的秋刀鱼 ， 肉比较多 ， 油脂也比较丰富 ， 用来做刺身和寿司是最适合的 。
【秋刀鱼可以做刺身吗】3、用秋刀鱼做刺身 ， 一般要选身材比较均匀的秋刀鱼 ， 尾巴不要 ， 每一片刺身的重量在12克左右 ， 吃秋刀鱼刺身的时候加上柠檬醋是最美味的 ， 还可以去腥 。

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