玉米笋窍门是什么
玉米笋是菜用玉米的幼雌穗 ， 食用部分为幼雌穗的穗柄、穗轴和生长锥 ， 口感清甜 ， 味道鲜美 。玉米笋清甜口 ， 所以一般用来清炒居多 ， 和木耳、豆干、虾仁一起炒特别鲜 。还可以拿来做羹 ， 像我们在饭店里经常吃到的鱼丸海鲜羹里面就会放些玉米笋提鲜 ， 当然把玉米笋过水焯熟放些酱油、醋一起凉拌也可以 。
【玉米笋窍门是什么】
玉米笋的叶子越是新鲜嫩绿 ， 那说明这种玉米笋就比较新鲜 ， 如果玉米笋的叶片已经暗淡没有光泽 ， 那这种玉米笋已经是摆放了很久的 ， 水分都流失了 ， 尽量不要选购 ， 吃起来口感比较差 。
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