果酱如何挑选
1、看配料表 。配料表越简单越好 ， 尽量只有水果和糖 ， 并且水果含量最好高于白砂糖含量 ， 添加剂中存在果胶和柠檬酸也是可以的 ， 如还有香精、色素等 ， 尽量少买 。
2、看原料 。从原料说 ， 富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好 。比如 ， 蓝莓果酱自然是最佳选择 ， 优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色 。除了从超市购买 ， 大家也可以在家进行制作：洗净水果 ， 去核切块或丁 ， 搅碎后放入锅中 ， 慢慢加糖熬煮 。
【果酱如何挑选】3、看食色是否佳 。果酱怎么挑 ， 最终当然是以眼观口尝为最终标准 。如果是自身含果胶较多的果酱 ， 其黏稠度适中 ， 且呈半流动、非凝固状态；未添加或添加较少色素和香精的果酱 ， 其颜色较为透亮、自然 ， 可以品尝水果的果肉 ， 闻到其本身的非常淡的果香味；而额外增加较多增稠剂的果酱 ， 其流动性差 ， 一般呈块状 ， 不易抹开；添加了色素和香精的果酱 ， 其颜色会比较鲜亮 ， 鸯味明显 。
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