做鱼汤需要酱油泡吗
酱油可以去除鱼腥味 ， 鱼汤做法如下：
【做鱼汤需要酱油泡吗】1、鱼去掉鳞和内脏后洗净,用刀在鱼身上划几下；
2、将鱼中倒入酱油和料酒腌制入味；
3、豆腐洗净后切大块 ， 香葱和姜洗净切末 ， 香菜切断；
4、铁锅入油 ， 烧热放入葱姜爆香 ， 然后把鱼放入锅中 ， 煎至两面金黄；
5、倒入清水没过鱼5cm左右 ， 放入豆腐 ， 料酒 ， 盐 ， 小火炖45分钟；
6、起锅后撒上香菜即可 。
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