如何鉴别真假糯米
1、看表皮 。正常红糯米也掉色 , 但不会像油红米那样把手染成红色 。同时 , 正常的红糯米用手抠下的是片状物 , 若抠下来是粉状的 , 则是劣质红糯米 。
【如何鉴别真假糯米】2、看泡米水 。正常红糯米的泡米水是紫红色 , 稀释以后也是紫红色或偏红色 , 如果泡出的水像红墨汁一样 , 经稀释以后还是鲜艳的红色 , 这就是假红糯米 。
3、闻气味 。手中取少量红糯米 , 向红糯米哈一口热气 , 然后立即闻气味 。优质红糯米具有正常的清香味 , 无其他异味 。有异味的为次质、劣质红糯米 。
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