1、要看颜色 。表皮颜色浅的，是当年的或者是比较新鲜的，颜色发暗或深色，褐色的，一般是时间比较长了，是陈的 。尽量不要购买 。
2、看杏仁的外形大小 。颗粒饱满的，并且“个头”大的，是当年的或者是比较新鲜的，相反，外形干瘪，紧缩的，颗粒偏小的，一般是时间比较长了，是陈的 。
【杏仁的挑选方法有哪些】3、闻一闻气味，或尝一尝口感 。如果有一种“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是时间长了，尽量不要购买 。

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