自己在家怎么做出好喝的咖啡
【自己在家怎么做出好喝的咖啡】
1、水温最好是控制在94度以内 ， 一般区间是85－94 。温度高会导致萃取过度 ， 会发苦；
2、研磨度研磨度取决于烘培度 ， 事实上所有的一切参数都取决于烘培度 。泡咖啡的本质就是用热水把咖啡中的可溶物质萃取出来 ， 如果萃取多了就会苦 ， 如果萃取不够就会酸 。而磨的越细就越容易萃取过度 ， 磨的越粗就越容易萃取不足；
3、时间同样的 ， 时间越长越容易过度 ， 越短越容易不足 ， 一般法压应该在3 ， 4分钟左右即可 。
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