自己腌的萝卜也含亚硝酸盐吗
【自己腌的萝卜也含亚硝酸盐吗】
所有食盐中都含有微量的亚硝酸盐 。蔬菜中也有，尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来 。首先要保证你用的食盐中的亚硝酸盐不超标，然后蔬菜应妥善保存，防止腐烂，腌菜时选用新鲜菜，不要食用大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；如果是现腌现吃的菜，最好马上就吃，不能存放过久 。人体食入0.2到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒 。应该少吃腌制的食品，吃饭也要以清淡为主，多吃含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果来减少体内亚硝酸盐的含量 。
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