如何辨认真假牛肉丸
【如何辨认真假牛肉丸】
1、望 。真牛肉的肌理比较细腻 ， 颜色呈现出均匀的红色 ， 肉质有光泽 ， 且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。假牛肉的纹理粗 ， 肉色也不均匀 ， 肌肉纤维黯然无光 。
2、闻 。新鲜牛肉的气味是正常的肉味 ， 没有刺鼻的气味 。假牛肉闻起来会感觉味道怪怪的 ， 不新鲜的肉会有腐臭味 。
3、摸 。真牛肉按压下去后 ， 弹性好 ， 可以回复初时模样 。假牛肉切着弹性差 ， 容易散 。
4、尝 。真牛肉煮好后一片片的 ， 看着很清爽 ， 吃着口感细腻有嚼劲 。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块 ， 吃着像豆渣一样 ， 嚼起来口感差 。
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