吉利片是什么啊
吉利丁片是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质 。片状的吉利丁又叫吉利丁片 ， 半透明黄褐色 ， 有腥臭味 ， 需要泡水去腥 ， 经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明 。
【吉利片是什么啊】吉利丁片须存放于干燥处 ， 否则受潮会粘结 。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软 。吉利丁片为了方便保存 ， 在加工制作过程中需要脱水干燥处理 ， 所以在制作甜品时如果要使用吉利丁片 ， 必须先在冷水里面软化 ， 吉利丁片在水中会膨胀 ， 这也就是甜品培训课程中常说得“软化” 。如果是吉利丁粉软化过程大概需要两分钟 ， 吉利丁片则需要15分钟 。
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