煮粥是用水煮生米还是熟米
【煮粥是用水煮生米还是熟米】
煮粥可以用水煮生米也可以用水煮熟米 。
原因：
生米煮粥 ， 米当中的淀粉颗料和水充分溶解 ， 变成易于人体吸收的淀粉颗粒；熟米煮粥也就是泡饭 ， 因其蛋白质已经凝结 ， 煮不出淀粉颗粒 ， 糖分含量会比较低 。煮粥做法：
白米先浸水2小时 ， 把水份倒掉；加入食盐及油 ， 用手大力握烂 ， 揉搓至水油米混而为一 ， 放一小时；另用一个锅煮水 ， 把握烂白米倒入锅中 ， 用汤杓不停揽动 ， 直至锅中水再次烧开；保留大火不加盖一直煮 ， 煮1小时左右即可 。
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